Pianka 3.0 l Restauracja Warszawa Koszykowa

Ręcznie siekana wołowina, przepiórcze żółtko, opalona czerwona cebula, kapary, musztarda francuska, ogórek kiszony, marynowane grzyby, majonez truflowy, pieczywo.

Z polskiej, sezonowanej polędwicy wołowej z musem z czarnej trufli, płatkami sera Bursztyn, kaparami, rukolą i oliwą bazyliową.

Z kutra w sosie z selera naciowego, lubczyku i gorczycy z dodatkiem oleju ze złotego lnu.

Z pistacjami, marynatami z Hajnówki i świeżo tartym chrzanem.

Domowy smalec, rillettes z kaczki z wolnego wybiegu, świeży twarożek, domowe pieczywo wypiekane na miejscu.

Tatar ze świeżej makreli z jabłkiem i musem z limonki, podany na sosie z naturalnego jogurtu z ziołami.

Z wędzonym łososiem i czerwonym kawiorem, podane z jajkiem na twardo z wolnego wybiegu, kwaśną, wiejską śmietaną i świeżym koprem.

Z warzywami i natką pietruszki.

Żur na naszym siedmiodniowym zakwasie z domową białą kiełbasą i jajem z Lipnicy.

Z sosem koniakowym, opiekanymi ziemniakami i sałatą z jajem na twardo od kur z wolnego wybiegu i wiejską śmietaną.

W sosie z domowymi, aksamitnymi kluskami śląskimi z zasmażanymi buraczkami.

Z puree musztardowym, fasolką szparagową podaną na palonym maśle i kiszonymi buraczkami.

Z wolnego wybiegu na różowo z sosem z czerwonej porzeczki i płatków chilli, gratin ziemniaczanym i porem zapiekanym na klarowanym maśle.

Chips z boczku, ziemniaki z maślem i koperkiem, kapusta zasmażana z kminkiem.

Z pistacji i migdałów z sosem z wędzonej papryki, blanszowanym kalafiorem i opiekanymi ziemniakami.

Z sosem ze smardzów z papryczkami nadziewanymi bryndzą i puree ziemniaczanym.

Kalafior, młode ziemniaki z koprem i maślem, sezonowe sałaty z warzywami julienne i dressingiem miodowo-gruszkowym.

Brioszka, flambirowana wołowina w whisky, konfitura z czerwonej cebuli, sałata rzymska, pomidor, cebula czerwona, ogórek kiszony, sos spice aioli, coleslaw z białej kapusty, frytki.

Brioszka, podwójna flambirowana wołowina w whisky, konfitura z czerwonej cebuli, sałata rzymska, pomidor, czerwona cebula, ogórek kiszony, sos spice aioli, coleslaw z białej kapusty, frytki.

Brioszka, mięso wołowe, gorący cheddar, kapusta kimchi, rukola, mayo jalapeño, coleslaw z białej kapusty, frytki.

Brioszka, konfitura z czerwonej cebuli, sos żurawinowy, rukola, pomidor, coleslaw z białej kapusty, frytki.

Brioszka, sałatka z glonów wakame, marynowany imbir, mus z awokado, sos sriracha mayo, coleslaw z białej kapusty, frytki.

Bekon, duszona cebula, pomidory, kiszony ogórek, musztarda miodowa, szczypiorek.

Oregano, rozmaryn, oliwa z oliwek, sól maldon.

Sos pomidorowy, mozzarella, bazylia.

Sos pomidorowy, mozzarella, salami spianata, chilli marynowane.

Sos pomidorowy, mozzarella, prosciutto crudo, rukola, pomidorki koktajlowe, parmezan.

Sos pomidorowy, mozzarella, cukinia, bakłażan, papryka czerwona, oliwa z oliwek, czosnek, worcestershire, ocet balsamiczny.

Sos pomidorowy, pomidorki koktajlowe, Nduja, mascarpone, oregano, tymianek.

Crème fraîche, mozzarella, gorgonzola, radamer, parmezan.

Szarpana wieprzowina, konfitura z czerwonej cebuli, crème fraîche, dymka.

Nuggetsy z kurczaka w chrupiącej panierce panko, spice aioli, majonez truflowy.

Z wolnego wybiegu, pomarańczami i świeżą kolendrą na dyniowo-pomarańczowej konfiturze, okraszone karmelizowaną cebulą.

Z pieczonymi ziemniaczkami i wiejskim twarogiem, w sosie ze świeżego kopru.

Z pomidorami cherry i młodym szpinakiem w emulsji maślanej.

Sos na bazie anchois, chrupiące ziołowo-czosnkowe grzanki, sałata rzymska baby, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, parmezan.

Sos na bazie anchois, chrupiące ziołowo-czosnkowe grzanki, sałata rzymska baby, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, parmezan, kurczak.

Sos na bazie anchois, chrupiące ziołowo-czosnkowe grzanki, sałata rzymska baby, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, parmezan, krewetki.

Karmelizowane buraki baby, lollo bionda i lollo rossa, konfitowane pomidorki koktajlowe, prażone płatki migdałów, dressing balsamiczny z dodatkiem truskawki, sezonowe owoce i kiełki warzyw.

Z bezą i musem z czarnej porzeczki i chrzanem na domowym koglu moglu z nutą amaretto.

Z białą czekoladą, wiśniami z likieru i kruszonką z orzechów laskowych.

Na kruchym spodzie maślanym, prażone jabłka Szara Reneta z lodami waniliowymi.

Jajka posché, plastry wędzonego boczku, brioszka, sos holenderski, szczypiorek.

Jajka posché, młody szpinak na oliwie z czosnkiem, brioszka, sos holenderski, rukola.

Jajecznica, focaccia, kremowy serek, rukola, pomidor.

Jajecznica z boczkiem i cebulą, focaccia, serek, rukola, pomidor, sezonowe kiełki warzyw.

Duszone pieczarki i sałatka z grillowanych warzyw.

Omlet, plastry wędzonego łososia, pastą z avocado ze świeżą kolendrą, sałatka z pomidorków i ogórka.

Omlet na maśle klarowanym, confitowane boczniaki, sałatka z pomidorków i ogórka.

Mango i avocado z dressingiem malinowym.

Pomidory, papryka, cebula, kumin, mozzarella, dwa jajka, focaccia.

Dwa jajka (sadzone, posché lub jajecznica), grillowane frankfurterki, boczek, sezonowe sałaty z warzywami i dressingiem, focaccia.

Mus truskawkowy i płatki migdałów.

Prażone orzechy nerkowca, syrop klonowy i owoce sezonowe.

Dwa naleśniki, kremowy serek, mus truskawkowy, sezonowe owoce, bita śmietana.