Latisana
Powstańców Śląskich 106/6, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burratta
Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
kuchnia włoska
Burrata
Co to jest?
Burrata to świeży włoski ser z zewnętrzną osłonką z sera typu pasta filata i kremowym wnętrzem ze stracciatelli, czyli nitek sera zanurzonych w śmietance.
Opis dania
Burrata jest świeżym serem kuchni włoskiej, szczególnie kojarzonym z Apulią i miastem Andria. Ma formę białej, okrągłej sakiewki z masy serowej, która po rozkrojeniu wypływa kremowym środkiem. W menu występuje jako samodzielna przystawka, składnik sałatek, pizzy, makaronów lub dań z pomidorami, pesto, warzywami, prosciutto czy truflą.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: świeży ser / przystawka. Region: Apulia, Andria, Murgia.
Smak i tekstura
Profil smaku
mleczneśmietankowemaślanedelikatnelekko słodkaweświeże
Tekstura
kremowemiękkiewilgotneciągnące się nitki serasprężysta osłonkarozlewający się środek
Wygląd i cechy
Biała, błyszcząca, okrągła sakiewka serowa podobna z zewnątrz do mozzarelli, z widocznym zebranym zamknięciem na szczycie. Po rozkrojeniu środek jest miękki, mokry i kremowy, z nitkami sera zanurzonymi w śmietance.
- zewnętrzna osłonka z sera typu pasta filata
- kremowe wnętrze ze stracciatelli i śmietanki
- okrągła forma sakiewki z zamknięciem na wierzchu
- po przekrojeniu wypływa śmietankowy farsz
- produkt kojarzony z Apulią i chronioną nazwą Burrata di Andria PGI/IGP
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- technika pasta filata
- ręczne formowanie sakiewki z masy serowej
- wypełnianie stracciatellą i śmietanką
- zamykanie u góry charakterystycznym zebraniem masy serowej
Podanie
- podawana na zimno jako antipasto lub przystawka
- często serwowana z pomidorami, bazylią i oliwą
- używana jako kremowy dodatek do sałatek, makaronów, pizzy i dań z warzywami
- czasem podawana z prosciutto, pesto, pistacjami albo truflą
Typowe składniki
- mleko krowie
- śmietanka
- pasta filata
- stracciatella serowa
sól
- podpuszczka
Danie nazywane również
Burrata cheeseBurrata pugliese
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
19 zł
Bottegas Śródmieście
Oboźna 9/104, 00-332 Warszawa, 00-332 Warszawa
Pozycje w menu:
BurrataBurrata con Friarielli
Trattoria Paola
Radziwie 7, 01-164 Warszawa, Polska, 01-164 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Foccacie la Sirena
Lupo Pasta Fresca
Chmielna 132/134, 00-805 Warszawa, 00-805 Warszawa
Pozycja w menu:
Maritozzo con zucca e burrata
Trattoria Amici Warszawa
Trakt Lubelski 204, 04-766 Warszawa, Polska, 04-766 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata
La Dolce Vita
Plac Zamkowy 15/19, 00-267 Warszawa, 00-267 Warszawa
Pozycja w menu:
Burrata ze świeżymi pomidorami i sosem ziołowym
Restauracja Oliva
Ordynacka 10/12, Warszawa 00-358 Polska, Warszawa 00-358 Polska
Pozycje w menu:
BURRATA NA DŻEMIE Z CEBULIBURRATA Z KOLOROWYMI POMIDORAMI
Pikanteria
Walecznych 68A, 03-920 Warszawa, Polska, 03-920 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata z chutney Nowość
Moko Bistro | śniadania | lunche | kolacje
Chełmska 34a, 00-725 Warszawa, Polska, 00-725 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata
Restauracja Pan Królik
Aleja Rzeczypospolitej 2a, 02-972 Warszawa, 02-972 Warszawa
Pozycja w menu:
Burrata z kolorowymi warzywami i brzoskwinią
Winowajcy Roku
Eugeniusza Romera 4b, 02-784 Warszawa, Polska, 02-784 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pieczony pomidor
Jadalnia
Patriotów 303, 04-767 Warszawa, Polska, 04-767 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata z kolorowymi pomidorami, bazyliowym pesto i pudrem z czarnych oliwek (v)
36 zł
Ciacho Bakery&Coffee
al. Niepodległości 80, 02-626 Warszawa, 02-626 Warszawa
Pozycja w menu:
Włoska pajda
37 zł
Radocha Bistro
Patriotów 160, 04-839 Warszawa, 04-839 Warszawa
Pozycja w menu:
Brioszka karmelizowana cukrem cynamonowym
Pulcinella Pizzeria Italiana
Powstańców Śląskich 104/213, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata
39 zł
Ręczna Robota
św. Wincentego 99/2, 03-291 Warszawa, Polska, 03-291 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Burrata z melonem
Restauracja Tajskie Pole
Równa 20, 05-462 Majdan, Polska, 05-462 Majdan, Polska
Pozycja w menu:
Krem z sycylijskich pomidorów
Ceny w lokalizacjach
- Latisana19 zł
- Bottegas Śródmieście22 zł
- Trattoria Paola27 zł
- Lupo Pasta Fresca30 zł
- Trattoria Amici Warszawa30 zł
- La Dolce Vita32 zł
- Restauracja Oliva33 zł
- Pikanteria34 zł
- Moko Bistro | śniadania | lunche | kolacje35 zł
- Restauracja Pan Królik35 zł
- Winowajcy Roku35 zł
- Jadalnia36 zł
- Madonna36 zł
- Ciacho Bakery&Coffee37 zł
- Nonna Pizzeria37 zł
- Radocha Bistro37 zł
- Pulcinella Pizzeria Italiana38 zł
- Pasta i basta39 zł
- Ręczna Robota39 zł
- Restauracja Tajskie Pole39 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację