Restauracja Locale
Jana Bytnara „Rudego” 23a, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
cacio e pepe
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Cacio e Pepe
Co to jest?
Klasyczne rzymskie danie makaronowe z sosem z Pecorino Romano, czarnego pieprzu i skrobiowej wody z gotowania makaronu.
Opis dania
Cacio e Pepe to proste danie makaronowe kuchni rzymskiej, typowe dla Rzymu i regionu Lazio. Nazwa oznacza w dialektach środkowych Włoch ser i pieprz, co dobrze oddaje skład: makaron łączy się z Pecorino Romano, świeżo mielonym czarnym pieprzem i wodą z gotowania, aby powstał kremowy sos bez śmietany. Najczęściej spotyka się wersje ze spaghetti, tonnarelli, bucatini albo innymi długimi kształtami makaronu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Rzym, Lazio, Włochy.
Smak i tekstura
Profil smaku
słoneserowepieprznewyrazisteumamilekko ostre
Tekstura
kremowesprężysty makarongładki sosziarnisty akcent pieprzu
Wygląd i cechy
Porcja jasnego, kremowo oblepionego makaronu z widocznymi czarnymi kropkami pieprzu i drobnym startym serem; sos powinien być gładki i błyszczący, bez grudek sera ani dodatków mięsnych.
- minimalistyczny skład oparty na makaronie, Pecorino Romano i czarnym pieprzu
- kremowość uzyskiwana bez śmietany dzięki skrobiowej wodzie z makaronu
- silny aromat świeżo mielonego czarnego pieprzu
- jedno z klasycznych dań makaronowych kuchni rzymskiej
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu al dente
- tostowanie lub rozgniatanie czarnego pieprzu
- emulgowanie sera z gorącą skrobiową wodą
- mieszanie makaronu z kremowym sosem serowo-pieprzowym
Podanie
- podawane na gorąco jako primo piatto
- zwykle z długim makaronem, takim jak spaghetti, tonnarelli albo bucatini
- często wykończone dodatkowym Pecorino Romano i świeżo mielonym pieprzem
Typowe składniki
makaron
- Pecorino Romano
- czarny pieprz
- woda z gotowania makaronu
sól
Danie nazywane również
Cacio pepePasta cacio e pepeSpaghetti cacio e pepeTonnarelli cacio e pepe
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
39 zł
Bottegas - Pizza neapolitańska | Włoska restauracja | Saska Kępa
Francuska 24, 03-906 Warszawa, Polska, 03-906 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Maccheroni CACIO E PEPE
Trattoria Zacisze
Kolista 9, 03-664 Warszawa, Polska, 03-664 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Rzyska pasta Cacio e pepe z siekanym stekiem z rostbefu
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację