Ładuję stronę...
Lekka przystawka lub dodatek z bardzo cienko pokrojonych dojrzałych pomidorów, podanych na zimno w stylu carpaccio z oliwą, kwaśnym dressingiem i ziołami.
Carpaccio z pomidorów to warzywna, zwykle wegetariańska interpretacja włoskiego stylu carpaccio: pomidory kroi się bardzo cienko, rozkłada płasko na talerzu i doprawia oliwą, cytryną lub inną emulsją, solą, pieprzem oraz ziołami. Źródła włoskie opisują je jako świeżą letnią przystawkę albo contorno, czasem podawane z kaparami, bazylią, oregano, mozzarellą lub burratą. Samo klasyczne carpaccio pochodzi z kuchni włoskiej i z Wenecji, ale dla wersji pomidorowej źródła potwierdzają raczej włoską inspirację i nazwę, nie jeden konkretny region powstania.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: przystawka. Region: Włochy.
Płaski talerz pokryty cienkimi, czerwonymi lub wielokolorowymi plastrami pomidora, zwykle ułożonymi promieniście albo lekko na zakładkę. Na wierzchu widać połysk oliwy lub emulsji, drobne zioła, liście bazylii, czasem kapary, cebulę, ser albo grzanki podane obok.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Józefa Sowińskiego 53A, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację