Ładuję stronę...
Danie z delikatnej części lędźwiowo-grzbietowej jelenia, zwykle pieczonej, smażonej lub krótko obsmażanej i podawanej jako wykwintne danie główne z sosem oraz dodatkami.
Comber z jelenia to potrawa z wysokiej jakości kawałka dziczyzny odpowiadającego siodłu lub lędźwi jelenia. Źródła opisują comber jako część lędźwiową grzbietu, a źródła o venison saddle wskazują, że z tej sekcji pochodzą szczególnie delikatne loiny i filety. W kuchni restauracyjnej danie najczęściej pojawia się jako pieczona lub smażona dziczyzna z czerwonym winem, jałowcem, rozmarynem, owocowymi akcentami, puree, kaszą, burakami albo grzybami. Nie znalazłem wiarygodnego potwierdzenia jednego konkretnego regionu pochodzenia; to raczej europejski sposób podawania szlachetnego kawałka dziczyzny, obecny także w polskiej kuchni i menu.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie główne mięsne. Region: —.
Na talerzu zwykle widać ciemnoczerwone lub różowe w środku plastry chudego mięsa z mocno zrumienioną powierzchnią, obok ciemny sos winno-dziczyznowy, puree lub kaszę oraz dodatki w rodzaju buraków, grzybów albo owoców leśnych.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Plac Konesera 5, 03-736 Warszawa, Polska, 03-736 Warszawa, Polska
Nowogrodzka 18A, 00-511 Warszawa, Polska, 00-511 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację