22 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia pendzabska
Dal Makhni
Co to jest?
Geste, kremowe danie z czarnej soczewicy/urad dal i czesto czerwonej fasoli rajma, duszone z maslem, smietanka i przyprawami.
Opis dania
Dal Makhni, czesciej zapisywane jako Dal Makhani, to popularne danie kuchni pendzabskiej i polnocnoindyjskiej. Bazuje na calej czarnej soczewicy/black gram (sabut urad dal), zwykle z dodatkiem rajma, gotowanych dlugo do bardzo miekkiej, kremowej konsystencji. Charakterystyczne sa maslo, smietanka, pomidorowa masala oraz przyprawy takie jak garam masala, kumin, chili i kasuri methi. Podaje sie je najczesciej z naan, roti, chapati albo ryzem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia pendzabska. Typ: dal / curry z roslin straczkowych. Region: Punjab, polnocne Indie, Delhi jako wazne miejsce popularyzacji wspolczesnej wersji restauracyjnej.
Smak i tekstura
Profil smaku
kremowemaslanelekko pikantneziemistepomidorowearomatycznie przyprawionelekko dymne w wersjach restauracyjnych
Tekstura
gesteaksamitnekremowemiekkielekko ziarniste od soczewicy i fasoli
Wygląd i cechy
Ciemnobrazowe do prawie czarnego, geste i blyszczace curry z widocznymi ziarnami urad dal oraz czasem fasoli rajma; na wierzchu moze miec jasny kleks smietanki, maslo i zielona kolendre.
- bazuje na calym czarnym urad dal
- zawiera maslo i zwykle smietanke, co tlumaczy nazwe makhani
- czesto laczy urad dal z rajma
- wymaga dlugiego gotowania lub duszenia dla glebokiej, kremowej konsystencji
- jest popularnym wegetarianskim daniem restauracji indyjskich
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- moczenie straczkow przez noc
- gotowanie lub gotowanie pod cisnieniem
- dlugie duszenie na malym ogniu
- przygotowanie tadki lub masali
- czesciowe rozgniatanie soczewicy dla kremowej konsystencji
- wykonczenie maslem i smietanka
Podanie
- podawane na cieplo w misce
- czesto z naan, roti, chapati lub paratha
- czesto z ryzem basmati, jeera rice albo bialym ryzem
- dekorowane kleksem smietanki, maslem i posiekana kolendra
Typowe składniki
- caly czarny urad dal / black gram
- czerwona fasola rajma
- maslo
- smietanka
- ghee lub olej
- pomidory lub przecier pomidorowy
cebula
czosnek
imbir
kumin
garam masala
- chili w proszku
- kasuri methi / suszone liscie kozieradki
- kolendra do dekoracji
sol
Danie nazywane również
Black lentil curryButter dalDaal MakhaniDal MakhaniDal Makhni
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
AOIA Asian grill & Restaurant - restauracja indyjska turecka Warszawa - halal jedzenie - curry tandoori i grill Warszawa
Kleszczowa 9, 02-485 Warszawa, Polska, 02-485 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dal Makhani
IndianTaste Express Atrium Targówek
Głębocka 15 Food Court Lokal 0, Warszawa 069B, 03-287, Polska, Warszawa 069B, 03-287, Polska
Pozycja w menu:
Dal Makhani
24 zł
Swagat
Jana Kazimierza 57, 01-267 Warszawa, Polska, 01-267 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
29. Dal Makhani 🍃
Swagat Sowińskiego
Józefa Sowińskiego 53E/u19, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
29. Dal Makhani 🍃
Gorzki Melon
Grochowska 178/184/lok U9, 04-357 Warszawa, Polska, 04-357 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dal Makhani
Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
037. Dal Makhni
27 zł
Makalu
Marcina Kasprzaka 24/lok. U8, 01-211 Warszawa, Polska, 01-211 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
DAL MAKHANI
Masala King - Restauracja Indyjska
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
037. Dal Makhni
27 zł
Laligurash Kuchnia Indyjska
Erazma Ciołka 35/47, 01-001 Warszawa, Polska, 01-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Gorkhama Dal Makhni
Indian Taste Express CH Janki
CH Janki, Mszczonowska 3, 05-090 Janki, Polska, Mszczonowska 3, 05-090 Janki, Polska
Pozycja w menu:
Dal Makhani
IndianTaste Express CH WolaPark
Wola Park, Górczewska 124, 01-460 Warszawa, Polska, Górczewska 124, 01-460 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dal Makhani
28,99 zł
SINGH RESTAURACJA INDYJSKA
Aleja Krakowska 83, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Pozycja w menu:
DAL MAKHNI
the taste of Curry
Lipińska 15, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Dal Makhni
the taste of Curry.
Aleja Generała Antoniego Chruściela „Montera” 81, 04-414 Warszawa, Polska, 04-414 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dal Makhini
Hindus Restaurant
Modlińska 345, 03-151 Warszawa, Polska, 03-151 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
DAL MAKHNI
Ceny w lokalizacjach
- Bar Nicola Janki22 zł
- AOIA Asian grill & Restaurant - restauracja indyjska turecka Warszawa - halal jedzenie - curry tandoori i grill Warszawa24 zł
- IndianTaste Express Atrium Targówek24 zł
- Sher-E-Punjab24 zł
- Swagat26 zł
- Swagat Sowińskiego26 zł
- Gorzki Melon27 zł
- Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw27 zł
- Madras27 zł
- Makalu27 zł
- Masala King - Restauracja Indyjska27 zł
- Miss India27 zł
- Laligurash Kuchnia Indyjska28 zł
- Indian Taste Express CH Janki28,90 zł
- IndianTaste Express CH WolaPark28,90 zł
- Bombay Curry28,99 zł
- SINGH RESTAURACJA INDYJSKA29 zł
- the taste of Curry29 zł
- the taste of Curry.29 zł
- Hindus Restaurant30 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację