Filet Mignon

Filet Mignon w menu steakhouse'owym oznacza najczęściej stek z polędwicy wołowej, szczególnie ceniony za kruchość, drobne włókna i łagodny smak. Nazwa pochodzi z języka francuskiego, ale w Ameryce Północnej utrwaliła się jako określenie wołowego steku z tenderloin. Danie podaje się zwykle jako elegancki stek solo albo z sosem, np. pieprzowym, grzybowym, winnym lub maślanym, oraz dodatkami ziemniaczanymi lub warzywnymi.

Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: stek. Region: Francja, Ameryka Północna.

Na talerzu powinien wyglądać jak niewielki, gruby, okrągły lub owalny stek z mocno przyrumienioną skórką i różowym, soczystym środkiem po przekrojeniu. Często jest polany błyszczącym sosem albo podany z sosem obok oraz prostym dodatkiem ziemniaczanym lub warzywnym.

• stek z polędwicy wołowej
• jeden z najdelikatniejszych kawałków wołowiny
• zwykle ma kształt grubego medalionu
• ma mało tłuszczu i łagodniejszy smak niż bardziej marmurkowe steki
• często występuje w menu restauracji steakhouse i dań fine dining

• Pesto CafeMłociny59 zł
• Restauracja włoska "Pesto Cafe"59 zł
• Beef and Pepper Steak house255 zł