Gajar halwa

Gajar halwa to słodki deser marchewkowy kuchni indyjskiej, szczególnie kojarzony z północnymi Indiami i zimowym sezonem. Tarta marchew jest długo gotowana lub duszona z mlekiem, cukrem i ghee, aż powstanie gęsta, miękka masa o karmelizowanym, mleczno-kardamonowym aromacie. Danie często podaje się na ciepło lub zimno, z orzechami, rodzynkami albo khoya/mawa jako bogatszym dodatkiem.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: deser. Region: Indie Północne.

Gęsta, wilgotna masa z drobno tartej marchewki, zwykle pomarańczowa do czerwonopomarańczowej, lekko błyszcząca od ghee, często z widocznymi kawałkami migdałów, pistacji, nerkowców lub rodzynek na wierzchu.

• podstawą jest tarta marchew gotowana z mlekiem
• deser ma formę gęstej halwy lub puddingu, a nie ciasta
• często pachnie kardamonem i ghee
• jest popularny jako indyjski deser świąteczny i zimowy
• może zawierać khoya/mawa dla bogatszego, mlecznego smaku

• Bombay Dreams: Restauracja Indyjska, Kuchnia Ursus, Warszawa15 zł
• Musarrat Restaurant Halal ( indian and Pakistani taste)15 zł
• RASOI Józefoslaw Restauracja Indyjska16.5 zł
• Karachi Restaurant Warsawa20 zł