the EATERY trad.
Wybrzeże Kościuszkowskie 31/33, 00-379 Warszawa, Polska, 00-379 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Gęś w menu oznacza najczęściej gęsinę, czyli mięso gęsi, albo skrótową nazwę potrawy z gęsi: pieczonej, duszonej, konfitowanej, podanej jako udo, pierś, wątróbka lub podroby.
Hasło „Gęś” nie jest jednym przepisem o stałym składzie, lecz szeroką kategorią dań z gęsiny. W kuchni polskiej i staropolskiej szczególnie rozpoznawalna jest gęś pieczona, często z jabłkami, majerankiem lub rozmarynem, a współcześnie także gęsina świętomarcińska. Źródła potwierdzają również żydowskie „gęsie pipki”, czyli potrawę z nadziewanych gęsich szyjek albo gulasz z gęsich żołądków. Poza Polską gęś występuje w wielu kuchniach europejskich i azjatyckich, m.in. jako roast goose, confit, foie gras, pasztety, rillettes oraz kantońska pieczona gęś.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: —. Region: Polska, Kujawy, Wielkopolska, Kołuda Wielka, Galicja, Europa Środkowa, Hongkong, Guangdong.
W polskim podaniu gęś najczęściej wygląda jak porcja ciemniejszego drobiowego mięsa z mocno zrumienioną, błyszczącą skórką, często obok czerwonej kapusty, jabłek, ziemniaków lub sosu z pieczenia. Cała pieczona gęś ma złotobrązową skórę i bywa faszerowana jabłkami albo ziołami. Gęsie pipki z żołądków wyglądają jak ciemniejszy gulasz z podrobów w sosie cebulowo-czosnkowym, a wersja z szyjek jak rurkowate, faszerowane kawałki drobiowej skóry.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Wybrzeże Kościuszkowskie 31/33, 00-379 Warszawa, Polska, 00-379 Warszawa, Polska
aleja Tysiąclecia 2c, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Powstańców Śląskich 106/6, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Nowogrodzka 56, 00-695 Warszawa, Polska, 00-695 Warszawa, Polska
Marszałka Józefa Piłsudskiego 4, 05-410 Józefów, Polska, 05-410 Józefów, Polska
Ambasadorska 14, 05-402 Otwock, Polska, 05-402 Otwock, Polska
Al. Jerozolimskie 123A, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację