Grillowana pierś z kurczaka

Grillowana pierś z kurczaka to realne, powszechne danie drobiowe, występujące w polskich i włoskich przepisach oraz menu jako lekki drugi posiłek lub danie główne. Źródła opisują je jako filet z piersi kurczaka doprawiony oliwą lub olejem, cytryną, czosnkiem, ziołami, solą i pieprzem, grillowany do zrumienienia i podawany z warzywami, sałatą albo ziemniakami. Nie jest to danie o jednym dobrze potwierdzonym regionie pochodzenia; lepiej traktować je jako międzynarodową technikę podania kurczaka, często obecną także w kuchni włoskiej pod nazwą "petto di pollo alla griglia".

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: danie główne z drobiu. Region: —.

Na talerzu powinien być widoczny cały filet lub plastry piersi kurczaka z brązowymi śladami rusztu, lekko zrumienioną powierzchnią i jasnym, białym wnętrzem. Często leży obok sałatki, grillowanych warzyw, pieczonych ziemniaków albo cząstki cytryny.

• chuda pierś kurczaka jako główny składnik
• widoczne ślady grillowania
• krótka obróbka na gorącej grillu lub patelni grillowej
• marynata z tłuszczu, kwaśnego składnika i aromatów pomaga utrzymać soczystość
• często występuje jako lekkie danie główne

• Trattoria Rucola32 zł
• Trattoria Rucola- Centrum32 zł
• Isola Ristorante35 zł
• Quattro Canti63 zł
• da Luciano Ristorante - Włoska Restauracja Warszawa Ursus65 zł