Bar Sai Gon
aleja Dzieci Polskich 15, 04-730 Warszawa, Polska, 04-730 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka po pekińsku
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia chińska
Kaczka po pekińsku
Co to jest?
Klasyczne chińskie danie z pieczonej kaczki, szczególnie kojarzone z Pekinem, podawane z chrupiącą skórą, mięsem, cienkimi plackami i dodatkami.
Opis dania
Kaczka po pekińsku, znana też jako Peking duck lub Beijing roast duck, to reprezentacyjne danie kuchni pekińskiej i chińskiej. Tradycyjnie kaczkę suszy się, pokrywa słodką glazurą i piecze tak, aby skóra była bardzo chrupiąca, a mięso soczyste. Podaje się ją zwykle w plasterkach z cienkimi pszennymi plackami, sosem hoisin albo słodkim sosem sojowym, ogórkiem i dymką; w restauracjach może pojawiać się jako część wielodaniowego serwisu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: pieczona kaczka. Region: Pekin, Chiny.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodko-słoneumamilekko pikantne od sosukarmelowearomatyczne
Tekstura
chrupiąca skórasoczyste mięsomiękkie plackiświeże chrupiące warzywa
Wygląd i cechy
Na talerzu lub półmisku widać cienko pokrojoną kaczkę z błyszczącą, mahoniowo-brązową, chrupiącą skórą. Obok zwykle leżą jasne cienkie placki, paski ogórka, dymka oraz ciemny, gęsty sos.
- bardzo chrupiąca, lakierowana skóra
- kaczka krojona przy stole lub podawana w cienkich plastrach
- jedzenie w cienkich pszennych plackach z sosem hoisin lub słodkim sosem sojowym
- danie silnie kojarzone z Pekinem i restauracyjnym serwisem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- suszenie skóry
- oddzielanie skóry od mięsa powietrzem
- glazurowanie
- pieczenie
- krojenie na cienkie plastry
- podawanie w plackach
Podanie
- plastry kaczki i chrupiącej skóry podawane na półmisku
- zawijanie mięsa w cienkie placki z sosem, dymką i ogórkiem
- skóra może być podawana osobno, czasem z cukrem
- w tradycyjnym serwisie resztki kaczki mogą być wykorzystane do kolejnych dań lub zupy
Typowe składniki
kaczka
- skóra kaczki
sos hoisin
- słodki sos sojowy lub tianmian
- cienkie placki pszenne
- dymka
ogórek
- cukier lub miód do glazury
sos sojowy
- wino ryżowe Shaoxing
Danie nazywane również
Beijing duckKaczka po pekinskuKaczka po pekińskuPeking duckPekińska kaczka
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
28 zł
Bar Azja Smok Piastów
Elizy Orzeszkowej 56, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka po pekińsku
Bar Restauracyjny SEN
Jutrzenki 156, 02-231 Warszawa, Polska, 02-231 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka po pekińsku
Ngon - Ngon
Wawrzyńca Surowieckiego 10, 02-785 Warszawa, Polska, 02-785 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka pieczona po pekińsku
Bamboo Oriental Restaurant
SKORUPKI 80, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka po pekińsku chrupiąca
Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka
Księdza Marcina Załuskiego, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka po pekińsku chrupiąca
Ho-No-Tu
Tużycka 7, 03-683 Warszawa, Polska, 03-683 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Smażona Kaczka pikantnaSmażona Kaczka w chrupiącej panierce
Qchnia Rozbrat
Rozbrat 4, 00-451 Warszawa, Polska, 00-451 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka Pekin
Bar orientalny Ninh-Giang
Wrzeciono 14A, 01-961 Warszawa, Polska, 01-961 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka po pekińsku
Ming Wok Ursynów
Polinezyjska 8, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka po pekińsku
Smak Azji
Potockich 111, 04-534 Warszawa, Polska, 04-534 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kaczka po pekińsku z gorącego półmiska (pikantna)
Smak Azji 2
Lucerny 77, 04-612 Warszawa, Polska, 04-612 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kaczka po pekińsku z gorącego półmiska (pikantna)
Thai Feel
Tadeusza Kościuszki 44, 05-077 Warszawa, Polska, 05-077 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka po pekińsku
Anders Craft Food
Grochowska 144A, 04-328 Warszawa, Polska, 04-328 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka BBQ z miodową nutą (Wybierz dodatki w opcjach poniżej)
Kuchnia Orientalna Wok4Soup
Grupy AK "Północ" 4, 00-716 Warszawa, Polska, 00-716 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka po pekińsku
Pho Mai
Bakalarska 11/lok. BD3, 02-212 Warszawa, Polska, 02-212 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka po pekińsku
Zakątek Azji
Władysława Broniewskiego 85, 01-876 Warszawa, Polska, 01-876 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka po pekińsku
Qchnia CH Skorosze
Centrum Skorosze, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka Pekin
SAIGON BAR
Wspólna Droga 1, 04-353 Warszawa, Polska, 04-353 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka po pekińsku na gorącym półmisku
PHO & WOK ASIAN FUSION
Aleja Rzeczypospolitej 31, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Chrupiąca Kaczka po Pekińsku
Ceny w lokalizacjach
- Bar Sai Gon28 zł
- Bar Azja Smok Piastów32 zł
- Bar Restauracyjny SEN33 zł
- Ngon - Ngon35,30 zł
- Bamboo Oriental Restaurant40 zł
- Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka40 zł
- Ho-No-Tu40 zł
- Qchnia Rozbrat40 zł
- Bar orientalny Ninh-Giang42 zł
- Ming Wok Ursynów42 zł
- Smak Azji43 zł
- Smak Azji 243 zł
- Thai Feel44,50 zł
- Anders Craft Food45 zł
- Kuchnia Orientalna Wok4Soup45 zł
- Pho Mai45 zł
- Zakątek Azji45 zł
- Qchnia CH Skorosze46 zł
- SAIGON BAR46 zł
- PHO & WOK ASIAN FUSION47 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację