Bar Sai Gon
aleja Dzieci Polskich 15, 04-730 Warszawa, Polska, 04-730 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka w sosie teriyaki
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Kaczka teriyaki
Co to jest?
Danie z piersi lub mięsa kaczki przygotowanego w stylu teriyaki, czyli glazurowanego słodko-slonym sosem na bazie sosu sojowego, mirinu lub sake i cukru.
Opis dania
Kaczka teriyaki to japońskie lub inspirowane kuchnią japońską danie główne, w którym kaczkę smaży się, grilluje, piecze albo dusi krótko z redukującą się glazurą teriyaki. Podstawą smaku jest sos sojowy, mirin lub sake i cukier, które tworzą błyszczącą, słodko-słoną powłokę na mięsie. W źródłach występuje także nazwa Kamo no Teriyaki, a podanie często obejmuje plastry kaczki z ryżem, cebulą dymką lub porem i warzywami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: danie główne. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodko-słoneumamilekko karmelowesojowedelikatnie alkoholowe od mirinu lub sakeczasem imbiroweczasem cytrusowe
Tekstura
soczyste mięsomiękka lub lekko sprężysta kaczkalepka glazuraprzyrumieniona skórka
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widać ciemne, błyszczące plastry kaczki z karmelową glazurą sojową; skóra może być przyrumieniona, a sos ma kolor od bursztynowego do ciemnobrązowego. Danie bywa podawane obok ryżu i zielonych dodatków, takich jak dymka, por lub pak choi.
- błyszcząca glazura teriyaki nadana przez cukier w sosie
- słodko-słony sos na bazie sosu sojowego, mirinu lub sake i cukru
- kaczka najczęściej krojona w plastry po obróbce
- japońska nazwa wariantu z kaczką to Kamo no Teriyaki
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- smażenie na patelni
- grillowanie lub opiekanie
- glazurowanie sosem teriyaki
- redukcja sosu do błyszczącej glazury
- krojenie mięsa w plastry przed podaniem
Podanie
- plastry kaczki polane lub pokryte glazurą teriyaki
- z białym albo brązowym ryżem
- z porem, dymką lub innymi warzywami
- czasem z sezamem, musztardą japońską albo dodatkiem pomarańczy
Typowe składniki
- pierś z kaczki
sos sojowy
mirin
sake
cukier
- dymka lub por
ryż
- opcjonalnie imbir
- opcjonalnie czosnek
- opcjonalnie sok lub skórka pomarańczowa
Danie nazywane również
Duck teriyakiKaczka teriyakiKaczka w sosie teriyakiTeriyaki duck
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
28 zł
Bar Ha Noi
Człuchowska 37, 01-100 Warszawa, Polska, 01-100 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie Teriyaki
Bar Hanoi Asian Food
Wolska 165, 01-258 Warszawa, Polska, 01-258 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie Teriyaki
BAR ASIAN LOTUS
Ogrodnicza 1, 05-082 Babice Nowe, Polska, 05-082 Babice Nowe, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka w sosie teriyaki
33 zł
Bar Restauracyjny SEN
Jutrzenki 156, 02-231 Warszawa, Polska, 02-231 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Teriyaki z kaczką na gorącym półmisku
Bar Orientalny Lan Anh Bema 2
Generała Józefa Bema, 05-480 Karczew, Polska, 05-480 Karczew, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka w sosie Teriyaki
Bar Viet-Star Bar wietnamski Bar azjatycki Dania na dowóz Mokotów
Wałbrzyska 40, 02-739 Warszawa, Polska, 02-739 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie teriyaki z kaczką
Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska
Grenadierów 2/u3, 04-062 Warszawa, Polska, 04-062 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka w sosie teriyaki
Bar orientalny Lan Anh
Kupiecka 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka w sosie Teriyaki
Bar Pho Viet 1 smak Azji
Skarbka z Gór 49A, 03-287 Warszawa, Polska, 03-287 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie teriyaki (lekko ostra)
Thai Curry Asian Flavors – Restauracja Azjatycka: Kuchnia Tajska i Wietnamska
Thai Curry Asian Flavor restauracja azjatycka tajski wietnamski, Józefa Sowińskiego 53D, 01-105 Warszawa, Polska, Józefa Sowińskiego 53D, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
DANIA W SOSIE TERIYAKI - Z kaczką
Van Binh
Belgradzka 21, 00-001 Warszawa, Polska, 00-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka w sosie teriyaki
Asian Flavors
Erazma Ciołka 25, 01-445 Warszawa, Polska, 01-445 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka teriyaki
Bong Bong Asian Bistro
Rakowiecka 2B, 02-517 Warszawa, Polska, 02-517 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka Teriyaki
Oriental Bar Nam Ninh
1 Maja 4, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka w Sosie Teriyaki
Tonkin Authentic Asian Cuisine
Puławska 33, 02-508 Warszawa, Polska, 02-508 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka w sosie teriyaki
Magazyn 5, restauracja & delikatesy
Jesionowa 1e/4, 05-816 Michałowice, Polska, 05-816 Michałowice, Polska
Pozycja w menu:
UDON Z KACZKĄ TERIYAKI
Pho Lovers
Żegańska 8, 04-713 Warszawa, Polska, 04-713 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka w sosie Teriyaki z bazylią
Pho Lovers Bistro - Fortowa 1
Fortowa 1, 01-905 Warszawa, Polska, 01-905 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kaczka w sosie Teriyaki z bazylią
Ceny w lokalizacjach
- Bar Sai Gon28 zł
- Bar Ha Noi32 zł
- Bar Hanoi Asian Food32 zł
- BAR ASIAN LOTUS33 zł
- Bar Asian Lotus Wola33 zł
- Bar Restauracyjny SEN35 zł
- Bar Orientalny Lan Anh Bema 236 zł
- Bar Viet-Star Bar wietnamski Bar azjatycki Dania na dowóz Mokotów36 zł
- Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska37 zł
- Bar orientalny Lan Anh37 zł
- Bar Pho Viet 1 smak Azji38 zł
- Thai Curry Asian Flavors – Restauracja Azjatycka: Kuchnia Tajska i Wietnamska38 zł
- Van Binh38 zł
- Asian Flavors39 zł
- Bong Bong Asian Bistro39 zł
- Oriental Bar Nam Ninh41 zł
- Tonkin Authentic Asian Cuisine41,90 zł
- Magazyn 5, restauracja & delikatesy42 zł
- Pho Lovers42 zł
- Pho Lovers Bistro - Fortowa 142 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację