28 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia pakistańska
Kadai Mutton
Co to jest?
Kadai Mutton to danie z baraniny, koźliny lub jagnięciny gotowanej w karahi/kadhai, czyli głębokiej patelni podobnej do woka, zwykle w pomidorowym sosie z imbirem, czosnkiem, chili i przyprawami.
Opis dania
Kadai Mutton, częściej opisywane też jako Mutton Karahi lub Karahi Gosht, to mięsne curry/stew z subkontynentu indyjskiego, szczególnie silnie kojarzone z kuchnią pakistańską i północnoindyjską. Nazwa odnosi się do naczynia karahi/kadhai, w którym mięso obsmaża się i dusi na mocnym ogniu. Typowa wersja zawiera mutton, czyli w kontekście Azji Południowej często koźlinę lub jagnięcinę, pomidory, imbir, czosnek, zielone chili, kolendrę i mieszanki przypraw. Danie podaje się gorące, najczęściej jako gęsty, intensywny sos mięsny do naan, roti albo ryżu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia pakistańska. Typ: curry mięsne. Region: Pakistan, Khyber Pakhtunkhwa, Pendżab, północne Indie.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantnepomidoroweimbir- czosnkowekorzennemięsnelekko dymnewyraziste
Tekstura
miękkie mięsosoczyste kawałki mięsagęsty sosoleista masalaczasem lekko ziarnista od przypraw i rozgotowanych pomidorów
Wygląd i cechy
Gęste mięsne curry z kawałkami baraniny, koźliny lub jagnięciny w czerwono-brązowym, pomidorowym sosie. Na wierzchu często widać paski świeżego imbiru, posiekaną kolendrę, zielone chili i lekki połysk oleju lub ghee; wersje restauracyjne bywają podawane w metalowej karahi.
- nazwa pochodzi od naczynia karahi/kadhai
- podstawą sosu są zwykle pomidory, imbir, czosnek i chili
- często używa się mięsa z kością dla głębszego smaku
- popularne danie restauracyjne i dhaba w Pakistanie
- występuje pod wieloma pisowniami: kadai, kadhai, karahi, karai
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- obsmażane
- duszone
- gotowane w karahi lub kadhai
- bhunna, czyli intensywne smażenie i redukowanie masali
Podanie
- podawane gorące w karahi lub misce
- z naan
- z roti
- z chapati
- z ryżem
- z dekoracją ze świeżej kolendry, imbiru i zielonych chili
Typowe składniki
baranina
koźlina
jagnięcina
- pomidory
imbir
czosnek
- zielone chili
- czerwone chili
- świeża kolendra
- olej lub ghee
jogurt
garam masala
kumin
- kolendra mielona
kurkuma
sól
- kasuri methi
Danie nazywane również
Baranina kadaiKadai MuttonKadhai muttonKarahi mutton
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Laligurash Kuchnia Indyjska
Erazma Ciołka 35/47, 01-001 Warszawa, Polska, 01-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kadai Mutton
Sher-E-Punjab
Krótka 10, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Pozycja w menu:
Kadhai - BARANINA
38 zł
Miss India
Goplańska 31A, 02-954 Warszawa, Polska, 02-954 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kadai Mutton
Cafe Heritage House
Dzielna 64/U3, 01-029 Warszawa, Polska, 01-029 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kadai Mutton
RASOI Józefoslaw Restauracja Indyjska
Geodetów 23C/8, 05-500 Józefosław, Polska, 05-500 Józefosław, Polska
Pozycja w menu:
Mutton kadai
Rasoi Indian Restaurant
Ul. Chmielna 98/15, Warsaw 00-801 Polska, Warsaw 00-801 Polska
Pozycja w menu:
Mutton Kadai
DAWAT KUCHNIA INDYJSKA
aleja Wyścigowa 14a/lok.u3, 02-681 Warszawa, Polska, 02-681 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
KADAI MUTON
Hindus Restaurant
Modlińska 345, 03-151 Warszawa, Polska, 03-151 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
KADAI MUTTON
Welcome India Tarchomin
Światowida 14 U161 Tarchomin, 03-144 Warszawa, Polska, 03-144 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Mutton kadai
Welcome India Sadyba
Powsińska 20, 02-920 Warszawa, Polska, 02-920 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Mutton kadai
Curry House - Bielany
Stefana Żeromskiego 81, 01-822 Warszawa, Polska, 01-822 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
50. Kadai Mutton 🌶️🌶️
Curry House - Bródno
Ludwika Kondratowicza 59, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
50. Kadai Mutton 🌶️🌶️
Curry House - Łomianki
Warszawska 199, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Kadai Mutton
Curry Mahal
Christiana Andersena 28, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Mutton Kadai
Everest Nepal Restaurant
Al. Jerozolimskie 123A, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kadai mutton
Tandoori Twist India
Krańcowa 2B, 02-493 Warszawa, Polska, 02-493 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
KADAI MUTTON
Mr India - Indian Restaurant
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 47/U4, 02-797 Warszawa, 02-797 Warszawa
Pozycja w menu:
Kadai Mutton
Tulsi Restauracja Indyjska Mokotów-Ursynów
pasaż Stokłosy 11, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kadai Muton
Ceny w lokalizacjach
- Bar Nicola Janki28 zł
- Laligurash Kuchnia Indyjska34 zł
- Sher-E-Punjab34 zł
- Madras38 zł
- Miss India38 zł
- Cafe Heritage House39 zł
- RASOI Józefoslaw Restauracja Indyjska42 zł
- Rasoi Indian Restaurant42,50 zł
- DAWAT KUCHNIA INDYJSKA45 zł
- Hindus Restaurant45 zł
- Welcome India Tarchomin45 zł
- Welcome India Sadyba45,90 zł
- Curry House - Bielany47 zł
- Curry House - Bródno47 zł
- Curry House - Łomianki47 zł
- Curry Mahal47 zł
- Everest Nepal Restaurant47 zł
- Tandoori Twist India47 zł
- Mr India - Indian Restaurant49 zł
- Tulsi Restauracja Indyjska Mokotów-Ursynów50 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację