Labneh

Labneh jest bliskowschodnim i lewantyńskim odsączanym jogurtem o konsystencji miękkiego sera lub kremowego spreadu. Robi się go z jogurtu, najczęściej pełnotłustego krowiego albo koziego, z dodatkiem soli, a następnie odsącza przez tkaninę, aby usunąć serwatkę. W menu najczęściej występuje jako mezze, dip, pasta do pieczywa albo kremowa baza pod warzywa, oliwę, za'atar, zioła, chili, miód lub owoce.

Kuchnia: kuchnia bliskowschodnia. Typ: dip. Region: Bliski Wschód, Lewant.

Na talerzu labneh powinien wyglądać jak biały lub lekko kremowy, bardzo gęsty jogurt-ser rozsmarowany w miseczce albo na płaskim talerzu. Często ma zrobione łyżką fale lub zagłębienia, w których zbiera się oliwa; na wierzchu widać za'atar, sumak, miętę, chili, zioła, oliwki, warzywa albo słodkie dodatki. W wariancie do przechowywania może mieć postać małych białych kulek zanurzonych w oliwie z ziołami.

• powstaje przez długie odsączanie jogurtu z serwatki
• ma konsystencję podobną do miękkiego serka śmietankowego, ale kwaśniejszy jogurtowy smak
• jest zwykle lekko solony i podawany na zimno
• często występuje jako mezze, dip albo pasta do pieczywa
• klasyczne podanie łączy labneh z oliwą, za'atarem, miętą i pitą
• może być formowany w kulki i przechowywany w oliwie z ziołami lub przyprawami
• nie wymaga podpuszczki ani typowego procesu dojrzewania sera

• Asado Mezze & Grill22 zł
• AOIA Asian grill & Restaurant - restauracja indyjska turecka Warszawa - halal jedzenie - curry tandoori i grill Warszawa23 zł
• SHUK mezze & bar23 zł
• Bliski Wschód Vege Street Food&Cocktail Bar24 zł
• FALLA Warszawa Śródmieście26 zł
• Fenicja Kebab28 zł
• Fenicja Kebab- Francuska 3128 zł
• Fenicja Kebab- Francuska 4128 zł
• CieKawa Cafe32.9 zł
• Kulturalna39 zł
• Praski Butcher grill&wine44.9 zł