Beatbart catering
Bartycka 114, 00-716 Warszawa, Polska, 00-716 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Łódeczki ziemniaczane
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia międzynarodowa
Łódeczki ziemniaczane
Co to jest?
Łódeczki ziemniaczane to kawałki ziemniaków krojone w kliny, ćwiartki lub ósemki, zwykle ze skórką, doprawiane i pieczone, smażone w głębokim tłuszczu albo przygotowywane w air fryerze jako przekąska lub dodatek.
Opis dania
Najlepiej udokumentowanym odpowiednikiem nazwy są angielskie potato wedges: duże, nieregularne kliny ziemniaka, często nieobrane, pieczone lub smażone i doprawione solą, pieprzem, papryką oraz innymi przyprawami. W menu mogą występować jako ćwiartki ziemniaków, potato boats albo łódeczki zapiekane z serem; część źródeł używa podobnej metafory łódki także dla hollowed potato skins, czyli nadziewanych skórek/połówek ziemniaków z serem i boczkiem. Dla bazowego dania źródła nie potwierdzają jednego kraju pochodzenia, a lista potraw ziemniaczanych klasyfikuje potato wedges jako danie międzynarodowe.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: dodatek ziemniaczany. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
ziemniaczanesłonepaprykoweczosnkoweziołowelekko pikantnerumianeserowe w wariantach zapiekanychdymne lub bekonowe w wariantach loaded
Tekstura
chrupiące z zewnątrzmiękkie w środkupuszyste wnętrzezrumieniona skórkagrubsze i bardziej ziemniaczane niż cienkie frytkikremowe i ciągnące w wariantach z serem
Wygląd i cechy
Porcja dużych, podłużnych klinów ziemniaczanych o kształcie łódek, zwykle z widoczną skórką na zewnętrznej stronie i złocistobrązową, przyprawioną powierzchnią. Wersje klasyczne są ułożone w stos albo koszyk z dipem obok; warianty zapiekane mogą mieć stopiony ser, kawałki boczku, szczypiorek lub jalapeño na wierzchu.
- klinowy kształt przypominający łódkę
- ziemniaki często pozostają nieobrane
- większe, grubsze kawałki niż klasyczne frytki
- bazą są ziemniaki, tłuszcz i przyprawy
- mogą być pieczone, smażone lub air-fried
- często podawane z dipem
- nazwa bywa używana szeroko także dla zapiekanych lub nadziewanych łódek ziemniaczanych
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojone w kliny, ćwiartki lub ósemki
- często przygotowywane ze skórką
- mieszane z olejem i przyprawami
- pieczone
- smażone w głębokim tłuszczu
- przygotowywane w air fryerze
- opcjonalnie obgotowywane przed pieczeniem lub smażeniem
- opcjonalnie panierowane i smażone ciśnieniowo w wariancie jojo
- opcjonalnie zapiekane z serem, boczkiem lub śmietaną
Podanie
- podawane na gorąco jako dodatek do dania głównego
- podawane jako przekąska lub przystawka
- serwowane z ketchupem, sosem czosnkowym, jogurtowym, ranch, aioli albo guacamole
- w Australii często podawane jako bar food z kwaśną śmietaną i słodkim sosem chili
- w menu fast food i dinerów jako alternatywa dla frytek
- w wariantach loaded podawane z roztopionym serem, boczkiem, szczypiorkiem, jalapeño lub kwaśną śmietaną
Typowe składniki
- ziemniaki
- olej roślinny
- oliwa z oliwek
sól
pieprz
- papryka słodka lub ostra
- czosnek granulowany lub czosnek w proszku
- cebula w proszku
oregano
tymianek
bazylia
- mąka lub skrobia w wersjach bardziej chrupiących
- ser w wariantach zapiekanych
- boczek w wariantach loaded lub potato skins
- kwaśna śmietana lub dip do podania
Danie nazywane również
Lodeczki ZiemniaczaneŁodeczki ziemniaczaneŁódeczki ziemniaczanePotato boatsPotato wedges
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
15 zł
Gniazdo Piratów Tawerna żeglarska
Ogólna 5, 01-702 Warszawa, Polska, 01-702 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Danie Kanoniera
od 52 zł
Ceny w lokalizacjach
- Beatbart catering15 zł
- Gniazdo Piratów Tawerna żeglarska42 zł
- Haze Bar52 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację