Makaron z kurczakiem

Opisowa nazwa dania z makaronu lub noodles podawanych z kurczakiem, zwykle z sosem śmietanowym, serowym, pomidorowym, sojowym albo z dodatkami warzywnymi. To realna pozycja menu, ale nie jedna kanoniczna potrawa regionalna.

Co to jest?

20 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Makaron z kurczakiem to szeroka kategoria dań, w której ugotowany makaron lub noodles łączy się z podsmażonym, grillowanym albo duszonym kurczakiem i sosem. Polskie źródła pokazują najczęściej wersję obiadową z piersią kurczaka, tagliatelle lub penne, śmietanką, serem, czosnkiem, cebulą, szpinakiem, pomidorem albo brokułami. W menu restauracyjnym ta nazwa może też obejmować warianty włosko-amerykańskie, np. Chicken Alfredo, oraz azjatyckie noodles z kurczakiem, takie jak chicken chow mein, chicken lo mein albo wietnamska miska bún z kurczakiem.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: danie makaronowe z kurczakiem. Region: —.

Smak i tekstura

Profil smaku

wytrawnełagodnekremowe w wariantach śmietanowychserowe w wariantach Alfredoczosnkowemaślanelekko pomidorowe w części wariantówziołoweumamisłono-sojowe w wariantach azjatyckichlekko słodkie w części sosówcytrusowe i świeże w wariantach wietnamskichczasem pikantne

Tekstura

sprężysty makaronmiękkie lub al dente noodlessoczysty kurczakkremowy sos w wariantach śmietanowychgładki sos serowy w wariantach Alfredobłyszczące, oblepione sosem noodles w wariantach azjatyckichchrupiące lub jędrne warzywaświeże zioła i kiełki w wariantach bún

Wygląd i cechy

Porcja makaronu lub noodles z wyraźnie widocznymi kawałkami kurczaka. W wersjach europejskich danie często jest kremowe, jasne lub lekko pomarańczowe od śmietanki, sera i pomidorów, z zielonym szpinakiem, bazylią albo brokułami; w wersjach pomidorowych może być czerwone. W wariantach azjatyckich makaron jest bardziej błyszczący od sosu sojowego, wymieszany z warzywami i paskami kurczaka, a w wersji wietnamskiej może wyglądać jak miska makaronu ryżowego z grillowanym kurczakiem, świeżymi ziołami, kiełkami, marchewką, ogórkiem, chili i limonką.

makaron albo noodles są jednym z głównych składników, a nie dodatkiem pobocznym
kurczak jest głównym składnikiem białkowym
danie zwykle łączy skrobiowy makaron z wyraźnym sosem
najczęstsze polskie i europejskie wersje są śmietanowe, serowe, pomidorowe albo warzywne
nazwy typu al pollo, con pollo, Chicken Alfredo i pasta with chicken wskazują na warianty z kurczakiem
azjatyckie pozycje menu mogą używać słowa noodles zamiast makaron
to nazwa opisowa, dlatego skład i kuchnia zależą od kontekstu menu

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

gotowanie makaronu lub noodles osobno
krojenie kurczaka w paski, kostkę albo większe kawałki
podsmażanie lub obsmażanie kurczaka na patelni
grillowanie kurczaka w części wariantów wietnamskich
smażenie cebuli, czosnku, warzyw lub grzybów
przygotowanie sosu śmietanowego, serowego, pomidorowego albo sojowego
duszenie kurczaka chwilę w sosie
łączenie makaronu z sosem i kurczakiem tuż przed podaniem
stir-fry w woku lub głębokiej patelni w wariantach chow mein i lo mein
podanie makaronu ryżowego na zimno lub letnio z grillowanym kurczakiem i świeżymi warzywami w wariantach bún

Podanie

na gorąco jako danie główne
na talerzu z makaronem polanym sosem i kawałkami kurczaka
w głębokim talerzu lub misce jako kremowa pasta
w woku lub misce jako azjatyckie noodles wymieszane z sosem
z tartym serem, świeżymi ziołami albo pieprzem na wierzchu
z warzywami, np. szpinakiem, brokułami, pomidorami, pieczarkami, marchewką lub kiełkami
w wariancie wietnamskim jako miska makaronu ryżowego z ziołami, warzywami, pokrojonym kurczakiem i sosem

Typowe składniki

makaron pszenny, np. tagliatelle, penne, fettuccine, spaghetti lub linguine
noodles jajeczne albo makaron ryżowy w wariantach azjatyckich
pierś z kurczaka
udka z kurczaka bez kości w części wariantów
olej lub oliwa
masło
czosnek
cebula lub szalotka
śmietanka
Parmezan, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Cheddar albo inny tarty ser
pomidor lub pomidory z puszki
szpinak
brokuły
pieczarki lub grzyby
sól
pieprz
zioła, np. bazylia, pietruszka lub kolendra
sos sojowy w wariantach azjatyckich
olej sezamowy w wariantach azjatyckich
marchew, ogórek, sałata, kiełki lub pak choi w wariantach noodles
trawa cytrynowa, sos rybny, limonka i Nuoc Cham w wariantach wietnamskich

Danie nazywane również

Chicken pastaMakaron z kurczakiemNoodles z kurczakiemPasta with chickenPasta z kurczakiem

Makaron z kurczakiem

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie