Restauracja Al Fuego
Duchnicka 3, 01-796 Warszawa, Polska, 01-796 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makaron z sosem pomidorowym
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Makaron z sosem pomidorowym
Co to jest?
Proste danie makaronowe: ugotowany makaron podany z sosem pomidorowym, najbliższe włoskim nazwom pasta al pomodoro, spaghetti al pomodoro albo pasta al sugo.
Opis dania
Makaron z sosem pomidorowym to ogólna polska nazwa dla dania z makaronu oblepionego lub polanego czerwonym sosem na bazie pomidorów. Najlepiej udokumentowanym odpowiednikiem jest włoska pasta al pomodoro, klasyfikowana jako włoski primo piatto i przygotowywana z makaronu, pomidorów, oliwy extra virgin, czosnku, bazylii i soli. W menu może występować pod nazwami angielskimi typu pasta with tomato sauce albo włoskimi i restauracyjnymi wariantami typu Napoletana, Napoli sauce lub piccolo Napoletana.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta / danie makaronowe. Region: Włochy, południowe Włochy, Kampania / Neapol dla wariantu Napoletana.
Smak i tekstura
Profil smaku
pomidorowełagodnelekko słodko-kwaśneziołowebazylioweczosnkoweoliwneświeżeumami
Tekstura
sprężysty makaron al dentemiękki makaron w wersjach dziecięcych lub dłużej gotowanychsos gładki lub lekko rustykalnymakaron oblepiony sosemsoczyste kawałki pomidora w części wersjidelikatnie oleista, emulgowana powłoka
Wygląd i cechy
Jasny lub żółtawy makaron, najczęściej długie spaghetti albo krótki format typu penne, równomiernie pokryty czerwonym, błyszczącym sosem pomidorowym. Na talerzu mogą być widoczne listki bazylii, drobne kawałki pomidora, oliwa i jasny tarty ser; klasyczna wersja nie wygląda jak ciężki sos mięsny ani sos śmietanowy.
- prosty czerwony sos pomidorowy jako główny element smaku
- niewielka liczba składników w klasycznej wersji
- brak śmietany w klasycznej wersji al pomodoro
- brak mięsa w podstawowej wersji
- możliwość użycia wielu kształtów makaronu
- częste wykończenie bazylią, oliwą i tartym serem
- w menu nazwa może być bardzo ogólna i oznaczać domową lub dziecięcą wersję dania
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu w osolonej wodzie
- gotowanie makaronu al dente
- podsmażanie czosnku lub cebuli na oliwie
- krótkie duszenie pomidorów lub sosu pomidorowego
- doprawianie sosem bazylią, solą, pieprzem i ziołami
- opcjonalne przecieranie lub blendowanie sosu
- łączenie makaronu z sosem pomidorowym
- wykańczanie oliwą, świeżą bazylią lub tartym serem
Podanie
- podawane na gorąco jako danie makaronowe
- we włoskim kontekście podawane jako primo piatto
- najczęściej jako porcja makaronu wymieszanego z sosem, a nie makaron osobno i sos osobno
- często dekorowane świeżą bazylią
- często podawane z tartym serem
- w menu dziecięcym lub piccolo jako mniejsza porcja łagodnego makaronu z czerwonym sosem
Typowe składniki
- makaron, np. spaghetti, penne, rigatoni lub inny format
- świeże pomidory, pomidory z puszki, passata albo gotowy sos pomidorowy
- oliwa extra virgin
czosnek
bazylia
sól
pieprz
- cebula w części wariantów Napoletana
- suszone zioła włoskie, oregano, tymianek lub liść laurowy w części wariantów
- tarty Parmigiano Reggiano, parmezan lub inny twardy ser do podania
Danie nazywane również
Makaron z sosem pomidorowymNoodles z sosem pomidorowymPasta with tomato saucePasta z sosem pomidorowymTomato pasta
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
19 zł
Resto Bar Kill Bill
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 95, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Makaron z sosem pomidorowym
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Al Fuego19 zł
- Resto Bar Kill Bill28 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację