4 Czwarte food & club
Piaseczyńska 71, 00-765 Warszawa, Polska, 00-765 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Dodatek: wołowina
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia międzynarodowa
Makaron z wołowiną
Co to jest?
Ogólne danie makaronowe z wołowiną: w menu może oznaczać azjatyczny makaron z woka, wietnamskie bún z wołowiną, włoski makaron z ragù wołowym albo kremowy beef mac and cheese.
Opis dania
Makaron z wołowiną nie jest jedną kanoniczną potrawą regionalną, lecz opisową nazwą dla dań, w których bazą jest makaron, noodles albo vermicelli, a głównym białkiem wołowina. Najczęściej spotykane interpretacje to szybki azjatycki stir-fry z sosem sojowym, wietnamskie bún bò Nam Bộ lub bún bò xào z makaronem ryżowym, włoski wariant boloński z mięsnym ragù oraz amerykańsko-brytyjski mac and cheese wzbogacony mieloną wołowiną. Składniki, sos i wygląd zależą więc od podwariantu, ale danie powinno wyraźnie pokazywać makaron i wołowinę jako dwa główne elementy.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: danie makaronowe / pasta / noodles. Region: brak jednego potwierdzonego regionu pochodzenia dla ogólnej nazwy opisowej, Wietnam / Nam Bộ oraz Hanoi jako kontekst nazwy bún bò Nam Bộ, Huế, środkowy Wietnam dla bún bò Huế jako ostrego wariantu bún bò, Bologna, Emilia-Romagna dla ragù alla bolognese, Anglia dla mac and cheese jako osobnej tradycji makaronu z sosem serowym.
Smak i tekstura
Profil smaku
wołoweumamisłonesojowe w wariantach azjatyckichlekko słodkie w części sosówpikantne w wariantach ostrychczosnkoweimbirowe w części wariantów z wokaświeże i ziołowe w bún bòkwaśno-słono-słodkie w sosie nuoc champomidorowo-mięsne w wariancie bolońskimserowe i kremowe w beef mac and cheese
Tekstura
sprężysty makaronśliskie lub miękkie noodlessoczysta albo delikatna wołowinakrucha mielona wołowina w ragù lub mac and cheesechrupiące warzywa w stir-fryświeże zioła i kiełki w bún bòchrupiące orzeszki ziemne lub smażona szalotka w wariancie wietnamskimgęsty mięsny sos w wariancie bolońskimkremowy sos serowy w beef mac and cheese
Wygląd i cechy
Wygląd zależy od wariantu. Azjatyczny makaron z wołowiną to zwykle błyszczące nitki makaronu wymieszane z paskami lub mieloną wołowiną, kolorowymi warzywami, dymką i sezamem. Bún bò Nam Bộ lub bún bò xào wygląda jak miska jasnego ryżowego vermicelli z usmażoną wołowiną, sałatą, ziołami, ogórkiem, marchewką, orzeszkami i sosem. Wersja bolońska ma czerwono-brązowe, gęste ragù na makaronie, a beef mac and cheese jest kremowy, żółto-pomarańczowy od sera i wymieszany z mieloną wołowiną.
- nazwa wskazuje składnik główny i bazę, ale nie określa jednej kuchni ani jednego sosu
- wołowina powinna być realnym składnikiem dania, a nie tylko aromatem lub dodatkiem śladowym
- makaron lub noodles są głównym nośnikiem dania, a nie małym dodatkiem do mięsa
- w menu azjatyckim zwykle chodzi o smażony makaron z wołowiną, warzywami i sosem sojowym lub ostrym
- w menu wietnamskim nazwy Bun Bo, Bún Bò Xào i Bún Bò Nam Bộ odnoszą się do ryżowego bún z wołowiną, ziołami i sosem rybnym
- w menu włoskim nazwy Boloński lub Bolognese odnoszą się do makaronu z mięsnym ragù, zwykle na bazie wołowiny i soffritto
- Beef Mac and cheese jest osobnym wariantem comfort food: makaron z sosem serowym i mieloną wołowiną
- nie należy automatycznie utożsamiać wszystkich przykładów menu z jednym zdjęciem, recepturą albo regionem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie makaronu albo ryżowego vermicelli
- krojenie wołowiny w cienkie plastry lub paski
- marynowanie wołowiny w sosie sojowym, ostrygowym, czosnku, cukrze lub trawie cytrynowej w wariantach azjatyckich
- smażenie w woku lub na dużej patelni
- łączenie makaronu z wołowiną, warzywami i sosem
- podawanie na zimno-ciepło jako miska bún z ziołami i sosem rybnym
- długie duszenie ragù mięsnego w wariancie bolońskim
- zapiekanie albo przygotowanie w rondlu makaronu z sosem serowym i mieloną wołowiną w wariancie mac and cheese
Podanie
- podawane jako danie główne
- w wariancie stir-fry podawane na gorąco z woka, na talerzu, w misce albo w pudełku na wynos
- w wariancie wietnamskim podawane jako miska makaronu ryżowego z wołowiną, ziołami, warzywami, orzeszkami i sosem nuoc cham
- w wariancie bolońskim podawane z tagliatelle, innym makaronem lub lasagne
- w wariancie mac and cheese podawane jako kremowy makaron z serem i mieloną wołowiną, czasem zapiekany
- często wykańczane dymką, sezamem, ziołami, orzechami, parmezanem albo ostrym sosem zależnie od kuchni
Typowe składniki
- makaron pszenny, jajeczny, chow mein, mie, spaghetti, tagliatelle, macaroni albo makaron ryżowy bún zależnie od wariantu
- wołowina mielona, cienko krojona, w paskach, stek, flank steak albo wołowina do ragù
- olej do smażenia
czosnek
cebula
- imbir w wariantach azjatyckich
- sos sojowy w wariantach azjatyckich
- sos chili, sriracha albo chili oil w wariantach ostrych
- sos ostrygowy w części wariantów azjatyckich i wietnamskich
- sos rybny i limonka w wariantach wietnamskich
- trawa cytrynowa w części wariantów wietnamskich
- sałata, ogórek, marchew, kiełki fasoli mung i świeże zioła w bún bò
- prażone orzeszki ziemne i smażona szalotka w bún bò Nam Bộ lub bún bò xào
- papryka, kapusta pekińska, młoda kapusta, brokuł albo inne warzywa w wersjach z woka
- sezam, szczypiorek albo dymka
- soffritto z cebuli, selera i marchwi w wariancie bolońskim
- pancetta, wino, pomidory lub koncentrat pomidorowy, bulion i mleko w ragù alla bolognese
- makaron kolanka, mleko, masło, mąka, cheddar i parmezan w beef mac and cheese
Danie nazywane również
Beef noodlesMakaron Z WolowinaMakaron z wołowinaMakaron z wołowinąNoodles z wołowinaPasta with beefPasta z wołowina
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
10 zł
Orient Cook
Al. Jerozolimskie 184, 02-486 Warszawa, Polska, 02-486 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Smażony makaron ryżowy Pho
Latisana
Powstańców Śląskich 106/6, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Risotto Z Wołowiną I Borowikami
Bar Orientalny SAJGONEK PAWILON 4
Szkolna 13b/Pawilon 4, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycje w menu:
MAKARON SMAŻONY Z WOŁOWINĄSPAGETTI Z WOŁOWINĄWOŁOWINA Z WARZYWAMI
Vietstar Bistro
Trakt Brzeski 52, 05-077 Wesoła, Polska, 05-077 Wesoła, Polska
Pozycje w menu:
Noodle Box - dodatek wołowinaZ wołowiną
Viet Thai
Żytnia 16, 01-014 Warszawa, Polska, 01-014 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński smażony z wołowinąMakaron ryżowy smażony z wołowinąMakaron sojowy z wołowiną
Vintuna
Erazma Ciołka 15, 01-445 Warszawa, Polska, 01-445 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Extra wolowinaHanoi express z wolowinaPad Thai z wolowinaThai Express z wolowina
Viet-Thai
Bełdan 1 c, 02-695 Warszawa, Polska, 02-695 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron chiński z wołowinąMakaron ryżowy z wołowinąMakaron sojowy z wołowinąPad Thai z wołowiną
19 zł
Bar Sai Gon
aleja Dzieci Polskich 15, 04-730 Warszawa, Polska, 04-730 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Wołowina z warzywamiZ wołowiną
22 zł
Kuchnia Smaki Azji
Łopuszańska 22, 02-220 Warszawa, Polska, 02-220 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron smażony z wołowinąPad Thai z wołowiną
Thai Express Warsaw
Ludwika Kondratowicza 41A, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron tajski - wołowinaPad Thai - wołowina
Ninja Bar
Ul. Białołęcka 166C, 03-253 Warszawa, Polska, 03-253 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron sojowy smażony z wołowinąMakaron chiński smażony z wołowinąMakaron chiński smażony w sosie tajskim z wołowinąPad Thai z wołowiną
Bar Hanoi
Sabały 3, 02-174 Warszawa, Polska, 02-174 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron w Pudełku z WołowinąMakaron Chiński z WołowinąMakaron Sojowy z WołowinąPad Thai z Wołowiną
Bar Restauracyjny SEN
Jutrzenki 156, 02-231 Warszawa, Polska, 02-231 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron ryżowy smażony z wołowinąMakaron sojowy smażony z wołowinąPad Thai Sauce Tamarin z wołowiną
Bayon Bar Kuchnia Kambodżańska
Słowicza 1B, 05-509 Mysiadło, Polska, 05-509 Mysiadło, Polska
Pozycja w menu:
MICHHAR 36. z wołowiną
Thai Feel
Karola Dickensa 15b, 02-382 Warszawa, Polska, 02-382 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Wołowina z warzywamiMakaron tajski (300gr.) - Wołowina/beefPad Thai (300gr.) - Wołowina/beef
Bar Ha Noi
Człuchowska 37, 01-100 Warszawa, Polska, 01-100 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron "Mi Tom" smażony - z wołowinąMakaron ryżowy smażony - z wołowinąMakaron sojowy smażony - z wołowinąPad Thai - z wołowiną
Bar Hanoi Asian Food
Wolska 165, 01-258 Warszawa, Polska, 01-258 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Makaron "Mi Tom" smażony - z wołowinąMakaron ryżowy smażony - z wołowinąMakaron sojowy smażony - z wołowinąPAD THAI - z wołowiną
Ceny w lokalizacjach
- 4 Czwarte food & club10 zł
- Orient Cook13 zł
- Latisana14 zł
- Bar Orientalny SAJGONEK PAWILON 415 zł
- Vietstar Bistro15 zł
- Viet Thai15 zł
- Vintuna16 zł
- Viet-Thai18 zł
- Street Food Grill19 zł
- Bar Sai Gon21 zł
- Madonna22 zł
- Kuchnia Smaki Azji25 zł
- Thai Express Warsaw25 zł
- Ninja Bar25,50 zł
- Bar Hanoi26 zł
- Bar Restauracyjny SEN27 zł
- Bayon Bar Kuchnia Kambodżańska27 zł
- Thai Feel27 zł
- Bar Ha Noi28 zł
- Bar Hanoi Asian Food28 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację