Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
Mangalica to przede wszystkim węgierska rasa świni oraz nazwa cenionej wieprzowiny, słoniny, smalcu i wędlin z tej rasy, używanych w kuchni węgierskiej.
Mangalica, znana też jako Mangalitsa lub Mangalitza, to tradycyjna węgierska rasa świni o kędzierzawej sierści, hodowana głównie dla tłustej, mocno marmurkowanej wieprzowiny. W menu nazwa zwykle oznacza kotlet, pieczeń, słoninę, smalec, kiełbasę, szynkę albo deskę wędlin z mięsa mangalicy, a nie jeden konkretny przepis. Mięso jest opisywane jako soczyste, wyraziste i bogate w delikatny tłuszcz, dlatego nadaje się do smażenia, pieczenia, duszenia, wędzenia i dojrzewania.
Kuchnia: kuchnia węgierska. Typ: wieprzowina / wyrób mięsny. Region: Węgry, dawne Austro-Węgry, Tokaj, Hortobagy.
Na talerzu może wyglądać jak ciemniejszy, mocno marmurkowany kawałek wieprzowiny, panierowany kotlet, pieczony schab, plastry białej lub różowawej słoniny, czerwono-paprykowa kiełbasa albo deska wędlin. Charakterystyczne są wyraźne przerosty jasnego tłuszczu i rustykalne podanie z pieczywem, papryką lub kiszonkami.
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Francuska 5, 03-906 Warszawa, 03-906 Warszawa
Obrzeżna 1, 02-691 Warszawa, Polska, 02-691 Warszawa, Polska
Obrońców 12A, 03-933 Warszawa, Polska, 03-933 Warszawa, Polska
Podwale 25, 00-261 Warszawa, Polska, 00-261 Warszawa, Polska
Żelazna 68, 00-866 Warszawa, Polska, 00-866 Warszawa, Polska
plac Mirowski 1, 00-138 Warszawa, Polska, 00-138 Warszawa, Polska
Puławska 104/106, 02-620 Warszawa, Polska, 02-620 Warszawa, Polska
Ostródzka 14a, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Poznańska 2, 05-080 Laski, Polska, 05-080 Laski, Polska
pl. Powstańców Warszawy 9, 00-030 Warszawa, Polska, 00-030 Warszawa, Polska
Mokotowska 33, 00-560 Warszawa, 00-560 Warszawa