Mozzarella sticks

Gorąca przystawka lub przekąska z podłużnych kawałków mozzarelli obtoczonych w panierce albo cieście i smażonych, pieczonych lub przygotowywanych w air fryerze, zwykle podawana z sosem marinara lub innym dipem.

Co to jest?

20 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Mozzarella sticks to popularna amerykańska przekąska restauracyjna: mozzarella jest krojona w paluszki, panierowana albo maczana w cieście i podgrzewana tak, aby z zewnątrz była złocista i chrupiąca, a w środku roztopiona i ciągnąca. Najczęściej podaje się je na gorąco jako przystawkę lub finger food z sosem marinara, pomidorowym albo ranch. Źródła odróżniają nowoczesne mozzarella sticks od starszych europejskich dań ze smażonego sera; współczesną formę najczęściej wiążą ze Stanami Zjednoczonymi i popularyzacją w lokalach casual dining, barach sportowych oraz podobnych miejscach. W menu mogą występować także jako breaded mozzarella sticks, mozzarella cheese sticks, hot cheese sticks albo w kulistej wersji mozzarella balls.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia amerykańska. Typ: przystawka/przekąska. Region: Stany Zjednoczone.

Smak i tekstura

Profil smaku

serowełagodnemlecznesłoneziołoweczosnkowepomidorowe z sosemlekko tłustesłodko-owocowe w wariancie z sosem malinowym

Tekstura

chrupiąca panierkazłocista skorupkaroztopione wnętrzeciągnący się serkremowegorącemiękkie w środku

Wygląd i cechy

Najczęściej kilka podłużnych, prostokątnych lub cylindrycznych paluszków w złocistej, chrupiącej panierce; po przełamaniu widać biały, roztopiony i ciągnący się ser. Na talerzu lub w koszyku zwykle leży obok czerwona miseczka sosu marinara albo pomidorowego. W wariancie balls wyglądają jak małe, okrągłe, panierowane kulki mozzarelli.

głównym składnikiem jest mozzarella otoczona panierką albo ciastem
klasyczny kształt to podłużne paluszki, zwykle sprzedawane w porcjach po kilka sztuk
danie podaje się gorące, aby ser w środku był roztopiony i ciągnący
typowym dodatkiem jest marinara albo inny dip do maczania
zewnętrzna warstwa powinna być złocista i chrupiąca
w menu mogą występować jako sticks, cheese sticks, breaded sticks albo kuliste mozzarella balls

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

krojone w podłużne paluszki
obtaczane w mące, jajku i panierce
panierowane w bułce tartej lub panko
maczane w cieście
chłodzone lub mrożone przed smażeniem
smażone w głębokim tłuszczu
pieczone
przygotowywane w air fryerze

Podanie

podawane na gorąco jako przystawka lub snack
podawane jako finger food w porcji kilku sztuk
z małą miseczką sosu marinara albo sosu pomidorowego do maczania
czasem z ranch, barbecue, honey mustard, ketchupiem, plum sauce lub jalapeño jelly
w regionie Capital District w stanie Nowy Jork spotykane z sosem malinowym lub Melba sauce

Typowe składniki

ser mozzarella
mozzarella low-moisture
mąka pszenna
jajka
mleko
bułka tarta
panko
ciasto panierujące
sól
czosnek granulowany
cebula granulowana
zioła włoskie
pieprz
olej roślinny do smażenia
sos marinara
sos pomidorowy

Danie nazywane również

Mozzarella cheese sticksMozzarella sticksPaluszki mozzarella

Mozzarella sticks

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie