Paluszki z mozzarelli

Paluszki z mozzarelli to polska nazwa dania znanego jako mozzarella sticks: ser mozzarella kroi się w słupki, panieruje lub obtacza w cieście, a następnie smaży, piecze albo przygotowuje w air fryerze. Charakterystyczny jest kontrast chrupiącej panierki i gorącego, białego, ciągnącego się sera w środku. Najczęstsze podanie to kilka sztuk jako przystawka lub finger food, z sosem marinara, pomidorowym albo innym dipem. Źródła odróżniają nowoczesne mozzarella sticks od starszych europejskich dań ze smażonego sera i najczęściej wiążą współczesną formę ze Stanami Zjednoczonymi oraz barowo-restauracyjną kuchnią casual.

Kuchnia: kuchnia amerykańska. Typ: przystawka/przekąska. Region: Stany Zjednoczone (współczesna forma, najczęściej wiązana z latami 70. XX wieku).

Najczęściej kilka podłużnych, prostokątnych lub lekko cylindrycznych paluszków w złocistej, chrupiącej panierce. Po przełamaniu widać biały, roztopiony i ciągnący się ser; obok często znajduje się mała miseczka czerwonego sosu marinara albo sosu pomidorowego.

• głównym składnikiem jest mozzarella otoczona panierką albo ciastem
• klasyczny kształt to podłużne paluszki lub słupki
• danie podaje się gorące, aby ser był roztopiony i ciągnący
• zewnętrzna warstwa powinna być złocista i chrupiąca
• typowym dodatkiem jest sos marinara, sos pomidorowy albo inny dip do maczania
• w menu mogą występować pod angielską nazwą mozzarella sticks lub pod opisową nazwą paluszki/paluchy z mozzarelli

• Bottegas - Pizza neapolitańska | Włoska restauracja | Saska Kępa29 zł
• Francuska Restauracja & Cocktail Bar29 zł