25 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia indyjska
Paneer Makhni
Co to jest?
Północnoindyjskie wegetariańskie curry z kostkami paneer w maślanym, kremowym sosie pomidorowym typu makhani.
Opis dania
Paneer Makhni, częściej zapisywane jako Paneer Makhani, to danie z paneer zanurzonego w bogatym sosie z pomidorów, masła, śmietanki i często nerkowców. Źródła opisują je jako kuchnię indyjską lub północnoindyjską, a encyklopedyczne hasło wskazuje New Delhi jako miejsce pochodzenia. W menu bywa utożsamiane z Paneer Butter Masala, Butter Paneer albo Paneer Makhanwala, choć część przepisów rozróżnia ściślejszy sos makhani od szerszej restauracyjnej wersji butter masala.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry z paneer. Region: New Delhi, Delhi, Indie.
Smak i tekstura
Profil smaku
maślanekremowełagodnie pikantnepomidorowelekko słodkawelekko kwaskowekorzennearomatyczne od kasuri methi
Tekstura
gładki soskremowegęstemiękkie kostki paneersprężysty, nietopliwy serjedwabiste
Wygląd i cechy
Gładkie, lśniące curry w kolorze pomarańczowo-czerwonym, z widocznymi jasnymi kostkami paneer częściowo zanurzonymi w kremowym sosie. Na wierzchu często widać smugę śmietanki, odrobinę masła, suszone liście kasuri methi, kolendrę albo starty paneer; obok może leżeć naan lub ryż.
- kostki paneer zamiast mięsa
- sos makhani z pomidorów, masła, śmietanki i często nerkowców
- wyraźny maślany aromat
- łagodniejszy profil niż ostrzejsze curry paneer
- często podawane z naan, roti albo ryżem
- wegetariańska potrawa restauracyjna blisko spokrewniona stylistycznie z butter chicken
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- smażenie przypraw w maśle lub ghee
- duszenie pomidorowego sosu
- blendowanie albo przecieranie sosu na gładko
- gotowanie kostek paneer w sosie
- dodawanie paneer pod koniec gotowania
- wykańczanie śmietanką, masłem i kasuri methi
- czasem marynowanie, obsmażanie albo pieczenie paneer przed dodaniem do sosu
Podanie
- podawane na gorąco jako wegetariańskie danie główne
- z naan, butter naan, roti, chapati albo paratha
- z ryżem basmati albo jeera rice
- często dekorowane śmietanką, kolendrą, kasuri methi lub startym paneer
Typowe składniki
paneer
- masło lub ghee
- pomidory
- puree pomidorowe lub passata
- nerkowce lub pasta z nerkowców
- śmietanka
cebula
czosnek
imbir
kardamon
cynamon
liść laurowy
- kmin rzymski
- Kashmiri red chili powder lub czerwone chili
garam masala
- kasuri methi
kolendra
- cukier lub miód
sól
Danie nazywane również
Butter paneerPaneer butter masalaPaneer makhaniPaneer Makhni
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
045. Paneer Makhni
Masala King - Restauracja Indyjska
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
045. Paneer Makhni
Welcome India Sadyba
Powsińska 20, 02-920 Warszawa, Polska, 02-920 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer makhni
Hindus Restaurant
Modlińska 345, 03-151 Warszawa, Polska, 03-151 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PANEER MAKHNI
Indian Tadka - Restauracja Indyjska Piaseczno
Puławska 48, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
45. PANEER MAKHNI
32 zł
Miss India
Goplańska 31A, 02-954 Warszawa, Polska, 02-954 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Makhni
House of Curry
Patriotów 11A, 04-972 Warszawa, Polska, 04-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
32. PANEER MAKHNI
the taste of Curry
Lipińska 15, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Makhni
ANNAM
Konstruktorska 5c, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
32. Paneer Makhni
Curry House - Bielany
Stefana Żeromskiego 81, 01-822 Warszawa, Polska, 01-822 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
32. Paneer Makhni
Curry House - Bródno
Ludwika Kondratowicza 59, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
32. Paneer Makhni
Curry House - Łomianki
Warszawska 199, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Makhni
Curry House - Żoliborz
Hanki Czaki 2/u2, 01-588 Warszawa, Polska, 01-588 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
32. Paneer Makhni
Curry & Naan Restauracja Indyjska
Bandurskiego 23, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Pozycja w menu:
37. Paneer Makhni (na słodko)
The Curry's
Mochtyńska 78, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
42. Paneer Makhni
Cafe Heritage House
Dzielna 64/U3, 01-029 Warszawa, Polska, 01-029 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Makhni
Curry Corner
Trakt Brzeski 29, 05-077 Warszawa, Polska, 05-077 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Makhni
Curry Corner
Wspólna Droga 15A, 04-353 Warszawa, Polska, 04-353 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Makhni
Ceny w lokalizacjach
- Sher-E-Punjab25 zł
- Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw31 zł
- Masala King - Restauracja Indyjska31 zł
- Welcome India Sadyba31,90 zł
- Hindus Restaurant32 zł
- Indian Tadka - Restauracja Indyjska Piaseczno32 zł
- Madras32 zł
- Miss India32 zł
- House of Curry33 zł
- the taste of Curry33 zł
- ANNAM34 zł
- Curry House - Bielany34 zł
- Curry House - Bródno34 zł
- Curry House - Łomianki34 zł
- Curry House - Żoliborz34 zł
- Curry & Naan Restauracja Indyjska34 zł
- The Curry's34 zł
- Cafe Heritage House35 zł
- Curry Corner35 zł
- Curry Corner35 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację