GrillBeer_ChoNaDach
Ogród na dachu Galerii Północnej, Światowida 17, 03-144 Warszawa, Polska, Światowida 17, 03-144 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PaNaTo Pastrami
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia żydowsko-amerykańska
Pastrami sandwich
Co to jest?
Kanapka z plastrami pastrami, najczęściej podawana jako pastrami on rye: gorące, przyprawione i wędzone mięso wołowe na chlebie żytnim z musztardą, często z ogórkiem kiszonym obok.
Opis dania
Pastrami sandwich to klasyczna kanapka żydowsko-amerykańskich delikatesów, szczególnie kojarzona z Nowym Jorkiem i wersją pastrami on rye. Składa się zwykle z obficie ułożonego, ciepłego pastrami na chlebie żytnim, z pikantną musztardą i ogórkiem kiszonym jako dodatkiem. Samo pastrami ma korzenie w rumuńsko-żydowskiej tradycji konserwowania mięsa, ale kanapka jako rozpoznawalne danie jest źródłowo wiązana z nowojorskimi delikatesami. Wariacje dodają ser Swiss, Russian dressing, coleslaw lub kapustę kiszoną, lecz klasyk pozostaje prosty i mięsny.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia żydowsko-amerykańska. Typ: kanapka. Region: Nowy Jork, Stany Zjednoczone, Lower East Side, Manhattan.
Smak i tekstura
Profil smaku
dymnepieprznekorzennesłonemięsnetłusteostro-musztardowelekko kwaśne od żytniego chleba i ogórka
Tekstura
soczystemiękkiedelikatnie żującetłustemiękki chleb żytnichrupiący ogórek kiszony jako dodatek
Wygląd i cechy
Duża, wysoka kanapka z jasnym lub lekko ciemnym chlebem żytnim i grubą warstwą różowo-czerwonych do brunatnych plastrów pastrami. Mięso powinno wyglądać na soczyste, tłuste przy brzegach i przyprawione ciemną otoczką; obok często leży ogórek kiszony, a musztarda jest widoczna jako żółto-brązowa warstwa lub dodatek.
- obfita warstwa pastrami, często wyższa niż sam chleb
- chleb żytni jako klasyczna baza
- musztarda jako podstawowy sos w wersji klasycznej
- mięso peklowane, przyprawiane, wędzone i parowane
- silne skojarzenie z nowojorskimi żydowskimi delikatesami
- w klasycznej wersji zwykle bez majonezu, sałaty, pomidora i sera
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- peklowanie lub solenie wołowiny
- nacieranie mięsa mieszanką przypraw
- wędzenie pastrami
- parowanie lub podgrzewanie mięsa do miękkości
- krojenie pastrami w plastry, często na ciepło
- składanie kanapki na chlebie żytnim z musztardą
Podanie
- między dwiema kromkami chleba żytniego
- z gorącym lub ciepłym pastrami ułożonym w wysoką warstwę
- z musztardą w kanapce albo podaną obok
- często z ogórkiem kiszonym typu full-sour lub half-sour
- w stylu nowojorskiego Jewish deli, bez rozbudowanych dekoracji
Typowe składniki
- pastrami wołowe
- chleb żytni
- pikantna musztarda deli lub spicy brown mustard
- yellow mustard jako częsta alternatywa
- ogórek kiszony typu kosher dill jako dodatek
- przyprawy pastrami, m.in. czarny pieprz, kolendra, czosnek, gorczyca i papryka
Danie nazywane również
Kanapka z pastramiPastrami on ryePastrami sandwichSandwich z pastrami
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
32 zł
Mięsny
Walecznych 64, 03-926 Warszawa, Polska, 03-926 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kanapka z pastrami, serem gruyere i sadzonym jajkiem
Steakownia
Puławska 46, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycje w menu:
Kanapka z pastramiPastrami
od 37 zł
Don Pastro Street Food KOBYŁKA
Ręczajska 10, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycje w menu:
SANDWICH KOLEŚSANDWICH KIMCHISANDWICH ZIELONO MISANDWICH KLASYK
BBQ BAR by Dj Macu WWA
Puławska 406, 02-845 Warszawa, Polska, 02-845 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pastrami
Don Pastro Street Food OTWOCK
Karczewska 14/16/16, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycje w menu:
KLASYK Z PASTRAMIKIMCHI Z PASTRAMISZWAJCAR Z PASTRAMIZIELONO MI Z PASTRAMI
Magazyn 5, restauracja & delikatesy
Jesionowa 1e/4, 05-816 Michałowice, Polska, 05-816 Michałowice, Polska
Pozycja w menu:
KANAPKA M5 Z PASTRAMI
PaPiVi - Włoska restauracja & pizzeria
Raszyńska 24, 05-500 Zgorzała, Polska, 05-500 Zgorzała, Polska
Pozycja w menu:
Panino con pastrami
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację