Restauracja Warszawska
pl. Powstańców Warszawy 9, 00-030 Warszawa, Polska, 00-030 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pasztetówka grzybowa
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Pasztet z grzybów
Co to jest?
Wytrawny pasztet lub smarowna pasta, w której główną bazą są grzyby, najczęściej grzyby leśne albo pieczarki, łączone z cebulą, jajkami, bułką tartą, tłuszczem, orzechami lub warzywami.
Opis dania
Pasztet z grzybów to grzybowa odmiana pasztetu, zwykle przygotowywana przez podsmażenie lub obgotowanie grzybów, zmielenie ich z dodatkami i upieczenie albo schłodzenie masy. Polskie przepisy opisują go jako danie kuchni polskiej, często z grzybów leśnych, cebuli, jajek, bułki tartej, masła i przypraw. W anglojęzycznych źródłach mushroom pâté bywa smarowną przystawką z grzybów, orzechów, masła lub oliwy i ziół, podawaną z pieczywem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pasztet / pasta grzybowa. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnegrzyboweziemisteumamimaślaneziołoweorzechowe
Tekstura
zwartawilgotnakremowalekko ziarnistasmarownamiękka
Wygląd i cechy
Brązowy, szarobrązowy lub beżowobrązowy pasztet pieczony w prostokątnej formie i krojony w plastry, często z widocznymi ciemniejszymi drobinami grzybów, ziół albo orzechów. W wersji smarownej wygląda jak gładka lub lekko ziarnista pasta w miseczce, ramekinie albo na kromce chleba.
- grzyby są głównym składnikiem
- często wykorzystuje grzyby leśne
- masa jest mielona lub blendowana
- może być pieczony i krojony w plastry
- może być chłodzony jako pasta do pieczywa
- aromat leśnych grzybów jest cechą rozpoznawczą
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- czyszczenie i krojenie grzybów
- smażenie grzybów
- obgotowanie grzybów
- duszenie cebuli i warzyw
- mielenie lub blendowanie masy
- łączenie z jajkami i bułką tartą
- pieczenie w formie
- schładzanie przed krojeniem
- chłodzenie smarownej pasty
Podanie
- w plastrach na zimno
- ze świeżym pieczywem
- na grzankach
- w miseczce jako pasta do smarowania
- jako przystawka
- na świątecznym stole
- z piklami lub ogórkiem kiszonym
Typowe składniki
- grzyby leśne
- pieczarki
cebula
- jajka
- masło
- bułka tarta
- namoczona bułka
śmietana
- orzechy laskowe
- orzechy włoskie
marchew
czosnek
- oliwa
tymianek
natka pietruszki
- gałka muszkatołowa
sól
pieprz
Danie nazywane również
Mushroom patePasztet grzybowyPasztet z grzybowPasztet z grzybów
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
38 zł
kontakt wino & bistro
Sandomierska 13, 02-567 Warszawa, Polska, 02-567 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
pâte grzybowe, jalapeño, porzeczka
Bistro KiloGram
Józefa Poniatowskiego 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycje w menu:
Pasztet z fasoli z grzybamiPasztet z fasoli z suszonymi grzybami
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Warszawska38 zł
- kontakt wino & bistro44 zł
- Bistro KiloGram50 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację