Philly cheesesteak

Gorąca kanapka z Filadelfii z cienko krojoną lub siekaną wołowiną smażoną na płycie, topionym serem i długą bułką typu hoagie albo Italian roll.

Co to jest?

Gorąca kanapka z Filadelfii z cienko krojoną lub siekaną wołowiną smażoną na płycie, topionym serem i długą bułką typu hoagie albo Italian roll.

6 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Philly cheesesteak, nazywany też Philadelphia cheesesteak lub po prostu cheesesteak, to regionalna amerykańska kanapka silnie kojarzona z Filadelfią. Rdzeniem dania jest cienko krojona wołowina, topiony ser i długa bułka; klasyczne wybory sera to Cheez Whiz, American cheese albo provolone. Źródła łączą początki kanapki z Patem i Harrym Olivierimi oraz South Philadelphia w latach 30. XX wieku, przy czym moment dodania sera jest opisywany z pewnymi rozbieżnościami. Podaje się ją na gorąco, często z cebulą zamawianą lokalnym skrótem "wit" albo bez cebuli, czyli "witout".

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia amerykańska. Typ: kanapka. Region: Filadelfia, Pensylwania, Stany Zjednoczone, South Philadelphia.

Smak i tekstura

Profil smaku

mięsneserowesłoneumamitłustelekko słodkie od smażonej cebulipieprznepikantne w wersjach z hot peppers lub ostrym sosem

Tekstura

soczysta wołowinamiękkie lub lekko żujące mięsokremowy albo ciągnący się sermiękka długa bułka z delikatną skórkąmiękka smażona cebulasoczyste pieczarki lub papryka w wariantach z dodatkami

Wygląd i cechy

Długa, rozcięta bułka wypełniona dużą ilością brunatnej, cienko krojonej lub siekanej wołowiny i widocznie roztopionym serem. W wersji z Cheez Whiz ser wygląda jak żółty, kremowy sos, a w wersji z provolone lub American cheese jak ciągnąca się warstwa sera; często widać miękką smażoną cebulę, czasem paprykę lub pieczarki. Danie wygląda raczej jak gorący, lekko nieporządny sandwich niż burger czy zimna kanapka deli.

cienko krojona wołowina smażona na płycie, a nie kotlet burgerowy
długa bułka hoagie lub Italian roll jako klasyczna forma podania
topiony ser jako składnik definiujący cheesesteak
silne powiązanie z Filadelfią i South Philadelphia
lokalny styl zamawiania z cebulą jako "wit" i bez cebuli jako "witout"
Cheez Whiz, American cheese i provolone jako najczęściej spotykane sery
papryka i pieczarki są popularnymi dodatkami, ale nie obowiązkowym elementem klasycznej wersji

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

bardzo cienkie krojenie lub siekanie wołowiny
smażenie wołowiny na lekko natłuszczonej płycie lub grillu
rozdrabnianie mięsa łopatką podczas smażenia
topienie sera na mięsie lub w kanapce
wkładanie gorącego nadzienia do długiej bułki
opcjonalne podsmażanie cebuli, papryki albo pieczarek na płycie

Podanie

na gorąco w długiej bułce hoagie
jako sycąca kanapka jedzona z ręki
z cebulą albo bez, często określaną w Filadelfii jako "wit" albo "witout"
z wyborem sera, najczęściej Cheez Whiz, American cheese albo provolone
często zawijana w papier lub podawana bez rozbudowanej dekoracji
w wariantach menu także jako mini slider, cheesesteak hoagie, pizza steak albo chicken cheesesteak

Typowe składniki

cienko krojona lub siekana wołowina, najczęściej rib-eye albo top round
długa bułka hoagie lub Italian roll
topiony ser, zwykle Cheez Whiz, American cheese albo provolone
smażona cebula jako częsty dodatek
papryka lub ostre i słodkie peppers jako popularny dodatek
pieczarki jako popularny wariant lub dodatek
sól
czarny pieprz
ketchup albo ostry sos jako opcjonalny dodatek

Danie nazywane również

Cheesesteak sandwichKanapka Philly cheesesteakPhiladelphia cheesesteakPhilly cheesesteak

Mapa restauracji

Pozycja w menu:

Philly Cheese Steak

Pokaż na mapie

Johnny Rockets

Żwirki i Wigury 1, 00-001 Warszawa, Polska, 00-001 Warszawa, Polska