Pizza Prosciutto

Włoska pizza z prosciutto, zwykle na bazie sosu pomidorowego i mozzarelli; w menu europejskim często oznacza prosciutto cotto, a w wariantach także prosciutto crudo.

Co to jest?

Włoska pizza z prosciutto, zwykle na bazie sosu pomidorowego i mozzarelli; w menu europejskim często oznacza prosciutto cotto, a w wariantach także prosciutto crudo.

20 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Pizza Prosciutto to pizza z szynką/prosciutto jako głównym dodatkiem, najczęściej na klasycznej bazie z ciasta, pomidora i mozzarelli. Źródła dla nazwy Pizza prosciutto wskazują przede wszystkim włoską pizzę z prosciutto cotto, czyli szynką gotowaną, ale anglojęzyczne i menuowe warianty często używają prosciutto crudo, rukoli, pomidorków lub pieczarek. Danie należy opisywać jako włoską pizzę, przy czym nie znalazłem wiarygodnie potwierdzonego osobnego regionu pochodzenia dla samego wariantu prosciutto.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pizza. Region: Włochy, Neapol, Kampania.

Smak i tekstura

Profil smaku

pomidoroweserowesłonełagodneumamiziołowepieprzne w wariancie z rukolą

Tekstura

chrupiący brzegmiękki środekciągnąca mozzarelladelikatna szynka gotowanacienkie jedwabiste plastry crudo w wariantach

Wygląd i cechy

Okrągła pizza z rumianym brzegiem, czerwoną bazą pomidorową, stopioną mozzarellą i jasnoróżowymi plastrami lub paskami prosciutto cotto. W wariancie z prosciutto crudo na wierzchu widać cienkie, ciemniej różowe lub czerwone plastry szynki dojrzewającej, często dodane po pieczeniu razem z rukolą.

prosciutto jako główny dodatek
klasyczna baza pomidorowo-serowa
częste znaczenie prosciutto cotto w menu włoskich pizz
warianty z prosciutto crudo dodawanym po wypieku
częste odmiany z rukolą lub pieczarkami

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

wyrabianie i wyrastanie ciasta
ręczne rozciąganie placka
nakładanie sosu pomidorowego
zapiekanie z mozzarellą i prosciutto cotto
pieczenie w gorącym piecu lub piekarniku
dodawanie prosciutto crudo po wypieku w wariantach

Podanie

podawana na gorąco
krojona na trójkątne kawałki
jako cała okrągła pizza
czasem z rukolą dodaną po wypieku
podawana na talerzu lub desce

Typowe składniki

ciasto na pizzę
sos pomidorowy lub passata
mozzarella
prosciutto cotto
oliwa z oliwek
oregano
bazylia

Danie nazywane również

Ham pizzaPizza ProsciuttoPizza z prosciuttoProsciutto pizza

Pizza Prosciutto

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie