Pizza Funghi

Pizza Funghi to pizza z grzybami, najczęściej pieczarkami lub innymi świeżymi grzybami, zwykle na cieście do pizzy z serem i często z sosem pomidorowym.

Co to jest?

Pizza Funghi to pizza z grzybami, najczęściej pieczarkami lub innymi świeżymi grzybami, zwykle na cieście do pizzy z serem i często z sosem pomidorowym.

20 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Pizza Funghi, czyli pizza ai funghi, jest włoską pizzą, w której głównym dodatkiem są grzyby. Źródła opisują ją jako pizzę z ciasta pieczonego w wysokiej temperaturze, z grzybami, mozzarellą lub fior di latte oraz często pomidorem lub passatą. Występuje też jako pizza bianca, bez sosu pomidorowego, gdzie smak opiera się na grzybach, oliwie, serze i ziołach. Nie znaleziono mocnego źródła dla osobnego regionu pochodzenia samej Pizza Funghi; potwierdzony jest włoski charakter pizzy i nazwy.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pizza. Region: Włochy.

Smak i tekstura

Profil smaku

grzyboweziemisteseroweziołoweumamilekko czosnkowelekko kwaskowe w wersji z pomidorem

Tekstura

chrupiący brzegmiękkie ciastociągnący sersoczyste grzybylekko sprężyste plasterki grzybów

Wygląd i cechy

Okrągła lub prostokątna pizza z wypieczonym, lekko zrumienionym brzegiem, widocznymi plasterkami grzybów, roztopioną mozzarellą i ziołami. W wersji czerwonej pod spodem widać cienką warstwę sosu pomidorowego; w wersji białej powierzchnia jest jaśniejsza, oliwno-serowa.

grzyby są głównym dodatkiem
nazwa funghi oznacza grzyby po włosku
zwykle bez mięsa
grzyby często podsmaża się, aby ograniczyć wilgoć
może być czerwona z passatą albo biała bez pomidora

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

wyrabianie i wyrastanie ciasta
rozciąganie ciasta na okrągłą pizzę lub blachę
smarowanie passatą albo oliwą
podsmażanie grzybów przed pieczeniem
układanie sera i grzybów na cieście
pieczenie w wysokiej temperaturze

Podanie

podawana na gorąco
jako danie główne w pizzerii
cała okrągła pizza lub kawałki z blachy
często krojona w trójkątne kawałki
często jako opcja wegetariańska

Typowe składniki

ciasto do pizzy
świeże grzyby
pieczarki
mozzarella
fior di latte
sos pomidorowy lub passata
oliwa z oliwek
czosnek
oregano
natka pietruszki
tymianek
sól
pieprz

Danie nazywane również

Funghi pizzaMushroom pizzaPizza FunghiPizza pieczarkowaPizza z grzybami

Pizza Funghi

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie