Placki z łososiem

Placki z łososiem to opisowa nazwa dania, a nie jedna kanoniczna potrawa regionalna. W polskich przepisach i menu najczęściej oznacza chrupiące placki ziemniaczane z plastrami wędzonego łososia oraz kwaśną śmietaną, serkiem kremowym albo kozim, ziołami i cytryną. Część źródeł używa tej samej nazwy dla rybno-ziemniaczanych kotlecików z posiekanym łososiem w masie albo dla małych, blinopodobnych placuszków z mąki i jogurtu posmarowanych serkiem i przykrytych łososiem. Źródła potwierdzają związek z polskimi plackami ziemniaczanymi i współczesnym podaniem europejskim, ale nie wskazują jednego pochodzenia dokładnie wariantu z łososiem.

Kuchnia: kuchnia polska współczesna. Typ: wytrawne placki lub placuszki rybno-ziemniaczane. Region: —.

Najbardziej typowe podanie to kilka złocistych, płaskich placków ziemniaczanych o nieregularnych brzegach, z różowo-pomarańczowymi plastrami wędzonego łososia na wierzchu. Na zdjęciu zwykle widać biały kleks śmietany albo serka, zielony koperek lub szczypiorek oraz cząstkę cytryny; w wariancie kotlecików placki mogą być bardziej okrągłe, grubsze i panierowane.

• łosoś wędzony jako rozpoznawalny dodatek
• baza z placków ziemniaczanych w wielu źródłach
• biały nabiałowy dodatek: śmietana, serek lub sos
• częste zioła: koperek, szczypiorek albo natka
• cytryna jako świeży kwaśny akcent
• smażone placki o złocistej powierzchni
• nazwa obejmuje kilka bliskich wariantów, nie jeden ścisły standard

• Bistro Stokrotka35 zł
• Fregata. Bar restauracyjny.35 zł
• DESKI RESTAURACJA57 zł