Pokątna Bistro
Wrzeciono 2, 01-961 Warszawa, Polska, 01-961 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Placki z cukinii (4 szt.) z jogurtem naturalnymPlacki z cukinii (4 szt.) z łososiem wędzonym
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska domowa
Placki z cukinii
Co to jest?
Wytrawne placki warzywne z tartej cukinii, zwykle związanej jajkiem i mąką, smażone na patelni do złotego koloru.
Opis dania
Placki z cukinii to małe, płaskie placuszki z tartej cukinii, jajka i mąki, często z cebulą, czosnkiem, koperkiem lub innymi ziołami. W polskich przepisach występują jako szybki obiad, przekąska, kolacja albo dodatek do innych dań, często podawany z jogurtem, śmietaną, sosem czosnkowym lub tzatziki. Angielskie źródła opisują je jako zucchini fritters lub zucchini pancakes; bliskie regionalne warianty to tureckie mücver i greckie kolokithokeftedes. Źródła potwierdzają popularność wielu wariantów, ale nie wskazują jednego pewnego pochodzenia dla ogólnej nazwy „placki z cukinii”.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: placki warzywne / fritters. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnełagodnecukinioweziołowecebulowelekko czosnkowesmażoneświeże od sosu jogurtowegosłonawe w wariantach z fetą
Tekstura
chrupiące brzegizłocista skórkamiękki środekwilgotne wnętrzedelikatna masa warzywnawidoczne włókna tartej cukinii
Wygląd i cechy
Niewielkie, okrągłe lub lekko nieregularne placki o złocistej, miejscami brązowej powierzchni i widocznych zielonych pasmach tartej cukinii oraz ziół. Zwykle podaje się kilka sztuk na talerzu, często w stosie albo obok białego sosu jogurtowego, śmietany, tzatziki, koperku lub świeżych ziół.
- podstawą jest tarta cukinia
- mały płaski kształt
- jajko i mąka wiążą masę
- odciskanie cukinii ogranicza wodnistość
- smażenie nadaje złocisty kolor
- częste podanie z białym sosem
- wegetariański charakter w podstawowej wersji
- pokrewieństwo z fritters i pancakes z innych kuchni
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- tarcie cukinii
- solenie i odciskanie nadmiaru wody
- mieszanie z jajkiem, mąką, cebulą i ziołami
- nakładanie porcji masy łyżką
- formowanie małych płaskich placków
- smażenie na patelni do zezłocenia
- odsączanie z nadmiaru tłuszczu
- pieczenie w piekarniku w lżejszych wariantach
Podanie
- na ciepło
- jako samodzielne danie
- jako przekąska lub przystawka
- jako dodatek do dania głównego
- ze śmietaną
- z jogurtem naturalnym
- z sosem czosnkowym
- z tzatziki
- z sosem koperkowym
- z jogurtem czosnkowym w wariantach tureckich
Typowe składniki
cukinia
- jajka
- mąka pszenna
cebula
czosnek
koperek
- natka pietruszki lub świeże zioła
sól
pieprz
- olej roślinny lub oliwa do smażenia
- jogurt, śmietana lub tzatziki do podania
- feta w wariantach greckich i tureckich
- parmezan w części wariantów
Danie nazywane również
Placki z cukiniiPlacuszki z cukiniiZucchini frittersZucchini pancakes
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 29 zł
LOVT Bistro Józefów
Błękitna 1A, 05-420 Józefów, Polska, 05-420 Józefów, Polska
Pozycja w menu:
Placki z cukinii
Pera Steak House and Seafood
Aleja Krakowska 248, 02-219 Warszawa, Polska, 02-219 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Placki z cukinii (3 sztuki)
Reina Steakhouse
Jasna 10, 00-013 Warszawa, Polska, 00-013 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Placki z cukinii
Quattro Canti
Świętego Bonifacego 100, 02-914 Warszawa, Polska, 02-914 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
FRITTELLE CON ZUCCHINE
Restauracja Angelika
Zabawna 8, 04-908 Warszawa, Polska, 04-908 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Placuszki z cukinii
Ceny w lokalizacjach
- Pokątna Bistro29 zł
- LOVT Bistro Józefów34 zł
- Pera Steak House and Seafood39 zł
- Reina Steakhouse39 zł
- Quattro Canti47 zł
- Restauracja Angelika47 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację