Kuchnia Smaki Azji
Łopuszańska 22, 02-220 Warszawa, Polska, 02-220 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pulpety wieprzowe w sosie pomidorowym
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Pulpety wieprzowe
Co to jest?
Małe kulki z mielonego mięsa wieprzowego, zwykle łączonego jajkiem i bułką lub bułką tartą, gotowane albo duszone w sosie.
Opis dania
Pulpety wieprzowe to wieprzowa odmiana pulpetów, czyli niedużych klopsików z masy mięsnej formowanej w kulki i najczęściej gotowanej lub duszonej. W polskich źródłach występują jako domowe danie główne kuchni polskiej, podawane zwłaszcza w sosie koperkowym, pomidorowym, własnym, pieczarkowym albo musztardowym. Ogólna nazwa pulpet/polpetta ma potwierdzony włoski rodowód, ale wariant wieprzowy w polskim menu jest szeroką kategorią, a nie jednym ściśle regionalnym przepisem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: klopsiki. Region: Włochy.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnemięsnebulionowelekko pieprznekoperkoweśmietanowepomidorowemusztardowe
Tekstura
miękkiesoczystedelikatnezwartewilgotnegładki soskremowy sos
Wygląd i cechy
Kilka okrągłych lub lekko owalnych pulpetów z wieprzowiny, jasnych po gotowaniu albo lekko przyrumienionych po obsmażeniu, zwykle częściowo zanurzonych w sosie. Wariant koperkowy ma jasny kremowy sos z zielonym koperkiem, a pomidorowy czerwony sos z ziołami; na talerzu często obok są ziemniaki, kasza, ryż albo makaron.
- kulki z mielonej wieprzowiny
- dodatek jajka i bułki lub bułki tartej
- gotowanie albo duszenie zamiast podania jako suchy kotlet
- częste podanie w sosie
- popularne sosy: koperkowy, pomidorowy, własny, pieczarkowy, musztardowy
- typowy domowy obiad w polskim menu
- mniejsze i bardziej kuliste niż kotlet mielony
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- mielenie lub użycie mielonej wieprzowiny
- wyrabianie masy z jajkiem i bułką
- formowanie niewielkich kulek
- obtaczanie w mące
- krótkie obsmażenie
- gotowanie w wywarze
- duszenie w sosie
- zagęszczanie sosu mąką lub śmietaną
Podanie
- w sosie koperkowym
- w sosie pomidorowym
- w sosie własnym
- w sosie pieczarkowym
- w sosie musztardowym
- z ziemniakami
- z kaszą gryczaną
- z kaszą jęczmienną
- z ryżem
- z makaronem
- z surówką
- z ogórkiem kiszonym
Typowe składniki
- mielone mięso wieprzowe
- łopatka wieprzowa
- szynka wieprzowa
jajko
- czerstwa bułka
- bułka tarta
- mleko lub woda do namoczenia bułki
cebula
czosnek
sól
pieprz
- mąka pszenna do obtoczenia
olej
- bulion lub wywar
koperek
śmietana
- przecier pomidorowy lub passata
- koncentrat pomidorowy
liść laurowy
ziele angielskie
musztarda
Danie nazywane również
Pork meatballsPork pulpetyPulpety wieprzoweWieprzowe klopsiki
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
22 zł
Rękodzieło Smaku
Szczęśliwicka 40, 02-353 Warszawa, Polska, 02-353 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pulpety Wieprzowe w Sosie Śmietanowo-koperkowym + ZUPA
Leniwa Gospodyni
00-653, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
pulpety wieprzowe w sosie pomidorowym
Z GARA I PIECA
Zamieniecka 80/lokal 59, 04-158 Warszawa, Polska, 04-158 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PULPETY WIEPRZOWE
Z GARA I PIECA
Przewodowa 107, 04-895 Warszawa, Polska, 04-895 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PULPETY WIEPRZOWE
Z GARA I PIECA
Zwoleńska 23, 04-761 Warszawa, Polska, 04-761 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PULPETY WIEPRZOWE
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację