47 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Ramen miso
Co to jest?
Japońska zupa ramen z pszennym makaronem w bulionie doprawionym pastą miso, szczególnie kojarzona z Sapporo na Hokkaido.
Opis dania
Ramen miso, częściej nazywany miso ramen, to odmiana japońskiego ramenu, w której głównym przyprawieniem bulionu jest pasta miso. Źródła wiążą ten styl z Sapporo na Hokkaido i opisują go jako treściwszy, bardziej orzechowy oraz lekko słodkawy niż lżejsze style ramen. Typowe dodatki to chāshū lub mielona wieprzowina, kiełki fasoli, kukurydza, masło, czosnek, negi lub szczypior, jajko ramen i nori; w menu często występują też warianty pikantne albo wegetariańskie.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: zupa ramen z makaronem. Region: Sapporo, Hokkaido, Japonia, Hokkaido, Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
umamisłoneorzechowelekko słodkawetreściwefermentowane misoczosnkoweczasem pikantnemaślane w wariancie Hokkaido
Tekstura
sprężysty makarongęsty mętny bulionlekko oleisty bulionchrupiące kiełkisoczyste chāshūkremowe jajko ajitamaziarnista kukurydza
Wygląd i cechy
Głęboka miska z żółtawym lub jasnobrązowym, mętnym bulionem miso i grubszym, falowanym żółtym makaronem ramen. Na wierzchu często widać plastry chāshū albo mieloną wieprzowinę, kiełki fasoli, kukurydzę, kawałek masła, zielony szczypior lub negi, nori i połówkę jajka ajitama.
- bulion doprawiony pastą miso
- styl kojarzony z Sapporo i Hokkaido
- grubszy falowany makaron
- pełniejszy profil niż shio lub shoyu
- popularne dodatki: kukurydza, masło, kiełki i czosnek
- częsty wariant menu: Spicy Miso
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie bulionu
- przygotowanie miso tare
- podsmażanie czosnku, imbiru, mięsa lub warzyw
- gotowanie makaronu ramen
- łączenie bulionu, tare i makaronu w misce
- układanie toppingów na gorącej zupie
Podanie
- podawane na gorąco w głębokiej misce
- makaron zanurzony w gęstym bulionie miso
- toppingi ułożone na powierzchni
- często z kukurydzą i masłem w stylu Hokkaido
- często z chāshū, jajkiem, nori i szczypiorem
- w wersjach pikantnych z chili lub doubanjiang
Typowe składniki
- makaron ramen
- pasta miso
- bulion drobiowy
- bulion wieprzowy lub tonkotsu
- bulion rybny lub dashi
- olej sezamowy lub olej aromatyczny
czosnek
imbir
- mielona wieprzowina
- chāshū
- kiełki fasoli
kukurydza
- masło
- negi lub szczypior
- jajko ajitama
nori
- menma
sezam
- tōbanjan lub doubanjiang
- biały pieprz
chili
Danie nazywane również
miso ramenMiso soup ramenRamen misoRamen with miso
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Vegan Ramen Shop
Finlandzka 12 a, 03-903 Warszawa, Polska, 03-903 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
MANGO HABANERO SPICY MISO
Vegan Ramen Shop Mokotów
Ludwika Narbutta 83, 02-524 Warszawa, Polska, 02-524 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
MANGO HABANERO SPICY MISO
Ceny w lokalizacjach
- Mori Mori47 zł
- Vegan Ramen Shop48 zł
- Vegan Ramen Shop Mokotów48 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację