Ładuję stronę...
Włoska pasta nadziewana: małe ravioli ze świeżego ciasta jajecznego, wypełnione farszem lub ragù z perliczki, zwykle z twardym serem, ziołami i lekkim sosem.
Ravioli z perliczką to opisowy wariant włoskiej pasty ripiena, znany w źródłach jako Ravioli di faraona lub Ravioli ripieni di faraona. Farsz przygotowuje się z duszonej albo rosolonej perliczki z warzywami, ziołami, winem, brandy lub Marsalą, a następnie zamyka w cienkim cieście makaronowym; często dodaje się Grana Padano albo Parmigiano Reggiano. Źródła wiążą ravioli z kuchnią włoską, szczególnie północnowłoską, a wersję z perliczką opisują jako odświętne pierwsze danie lub restauracyjny wariant z różnymi sosami.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta nadziewana. Region: Włochy, północne Włochy, dolina Padu.
Na talerzu powinny być widoczne małe, jasne lub żółtawe ravioli z cienkiego ciasta makaronowego, najczęściej okrągłe albo kwadratowe z wyraźnie sklejonym brzegiem. Sos zwykle jest lekki: błyszczące masło z ziołami, jasny fond, krem serowy albo niewielka ilość sosu restauracyjnego, tak aby kształt ravioli pozostał czytelny. Po przekrojeniu farsz wygląda jak drobno siekane, jasnobrązowe mięso perliczki z ziołami i serem.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Kolejowa 47/u17, 01-210 Warszawa, Polska, 01-210 Warszawa, Polska
Kościuszki 38a, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Nałęczowska 60, 02-922 Warszawa, Polska, 02-922 Warszawa, Polska
Ludwika Kondratowicza 18, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Warszawska 5, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację