Arabella
Powstańców Śląskich 46, 01-381 Warszawa, Polska, 01-381 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Risotto z kurczakiem
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Risotto z kurczakiem
Co to jest?
Kremowe włoskie danie ryżowe, w którym ryż do risotta gotuje się stopniowo w bulionie i łączy z kawałkami kurczaka.
Opis dania
Risotto z kurczakiem to wariant risotta: północnowłoskiej techniki przygotowania ryżu w gorącym bulionie do kremowej, ale nadal ziarnistej konsystencji. Wersja z kurczakiem zwykle zawiera ryż Arborio lub inny ryż do risotta, bulion drobiowy, cebulę, masło lub oliwę, białe wino, parmezan i podsmażone kawałki kurczaka. Nie jest to jedna chroniona receptura regionalna; w przepisach często pojawiają się dodatki takie jak grzyby, szpinak, marchew, groszek lub papryka.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: danie ryżowe. Region: północne Włochy.
Smak i tekstura
Profil smaku
kremowemaślaneserowedrobiowedelikatnie winneziołoweumamiłagodne
Tekstura
kremoweaksamitneziarna ryżu lekko al dentesoczyste kawałki kurczakanie sypkienie wodniste
Wygląd i cechy
Na talerzu powinno wyglądać jak kremowa, błyszcząca masa ryżu z widocznymi ziarnami i kawałkami podsmażonego lub ugotowanego kurczaka. Kolor jest zwykle jasny, kremowy lub lekko złoty od bulionu i sera; warianty z warzywami mogą mieć zielone liście szpinaku, plasterki grzybów, groszek, marchew albo paprykę. Dobre risotto nie powinno być sypkim ryżem ani rzadką zupą.
- ryż gotowany w bulionie do kremowej konsystencji
- kurczak jako główne białko
- stopniowe dolewanie bulionu
- ryż do risotta zamiast długiego ryżu
- wykończenie masłem i twardym włoskim serem
- często opisywane w menu jako Risotto Pollo
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- podsmażanie kurczaka
- szklenie cebuli
- tostowanie ryżu
- deglasowanie białym winem
- stopniowe dolewanie gorącego bulionu
- częste mieszanie
- gotowanie do konsystencji al dente
- mantecatura z masłem i serem
- podawanie od razu po ugotowaniu
Podanie
- podawane na gorąco
- serwowane w głębokim talerzu lub płytkiej misce
- jako samodzielne danie z kurczakiem
- posypane parmezanem
- posypane natką pietruszki lub ziołami
- często z dodatkiem grzybów, szpinaku albo warzyw
Typowe składniki
- ryż Arborio lub inny ryż do risotta
kurczak
- bulion drobiowy
cebula
czosnek
- masło
- oliwa z oliwek
- białe wino
- parmezan lub Parmigiano Reggiano
sól
pieprz
natka pietruszki
- zioła
grzyby
szpinak
marchew
groszek
papryka
Danie nazywane również
Chicken risottoRisotto with chickenRisotto z kurczakiemz kurczakiem risotto
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
34 zł
Fabryka Pizzy
Arakowa 8A/lok. u1, 05-500 Zamienie, Polska, 05-500 Zamienie, Polska
Pozycja w menu:
Risotto Pollo
45 zł
45 zł
Trattoria Rucola
ul. Miodowa 1, Warsaw 00-080 Polska, Warsaw 00-080 Polska
Pozycja w menu:
RISOTTO POLLO
52 zł
Trattoria Rucola
Franciszka Klimczaka 1, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
RISOTTO POLLO
Trattoria Rucola- Centrum
Krucza 6/14, 00-548 Warszawa, Polska, 00-548 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
RISOTTO POLLO
Trattoria Per Tutti
Aleja Krakowska 129, 02-180 Warszawa, Polska, 02-180 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
RISOTTO POLLO
Ceny w lokalizacjach
- Arabella34 zł
- Fabryka Pizzy45 zł
- Figata45 zł
- I Like Pizza45 zł
- Trattoria Rucola52 zł
- Trattoria Rucola52 zł
- Trattoria Rucola52 zł
- Trattoria Rucola- Centrum52 zł
- Trattoria Per Tutti57 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację