Bar Pho Viet 1 smak Azji
Skarbka z Gór 49A, 03-287 Warszawa, Polska, 03-287 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Spring roll z kurczakiem 2 szt.
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia wietnamska
Sajgonki z kurczakiem
Co to jest?
Azjatyckie roladki z cienkiego ciasta lub papieru ryżowego z farszem kurczakowo-warzywnym, podawane jako przekąska, najczęściej smażone albo świeże.
Opis dania
Sajgonki z kurczakiem to wariant spring rolls, czyli zawijanych roladek popularnych w kuchni chińskiej, wietnamskiej i szerzej w Azji Południowo-Wschodniej. W polskim użyciu nazwa „sajgonki” najczęściej kojarzy się z wersją wietnamską, zwłaszcza smażoną, ale w menu może oznaczać także świeże roladki w papierze ryżowym. Nadzienie kurczakowe zwykle łączy mięso z warzywami, makaronem ryżowym lub z fasoli mung, grzybami i sosami, a danie podaje się z dipem, np. słodkim chili, sosem rybnym, nuoc cham albo sosem orzechowo-hoisin.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: przystawka. Region: Chiny, Wietnam, Azja Wschodnia, Azja Południowo-Wschodnia.
Smak i tekstura
Profil smaku
słoneumamilekko słodkieczosnkoweimbirziołowe w wersji świeżejlekko pikantne z sosemkwaskowe z dipem
Tekstura
chrupiąca skórka w wersji smażonejmiękki farszsprężysty makaronsoczysty kurczaklekko chrupiące warzywaelastyczny papier ryżowy w wersji świeżej
Wygląd i cechy
Podłużne, ciasno zwinięte roladki wielkości małych krokietów. Wersja smażona jest złocista do jasnobrązowej, z chrupiącą, lekko pęcherzykowatą skórką; po przekrojeniu widać jasne mięso kurczaka, nitki makaronu, marchew i inne warzywa. Wersja świeża ma półprzezroczysty papier ryżowy, przez który widać zioła, sałatę, makaron i kawałki kurczaka.
- nadzienie zawinięte w cienki arkusz
- kurczak jako główne białko
- kształt małego rulonu
- farsz mięsno-warzywny
- papier ryżowy lub cienkie ciasto
- podawanie z sosem do maczania
- bliskie nazwy spring rolls, chả giò, nem rán i gỏi cuốn
- w Polsce nazwa kojarzona z Wietnamem i Sajgonem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- przygotowanie farszu
- namaczanie papieru ryżowego
- zawijanie w ciasny rulon
- smażenie w głębokim tłuszczu
- obsmażanie na patelni
- podawanie na świeżo w wersji niesmażonej
- suszenie lub schładzanie roladek przed smażeniem
Podanie
- jako przystawka
- jako przekąska
- podawane z dipem
- ze słodkim sosem chili
- z nuoc cham
- z sosem orzechowo-hoisin
- z sałatą i świeżymi ziołami
- na gorąco w wersji smażonej
- w temperaturze pokojowej w wersji świeżej
- często po kilka sztuk w porcji
Typowe składniki
- kurczak mielony lub pieczony
- papier ryżowy
- cienkie ciasto na spring rolls
- makaron ryżowy
- makaron z fasoli mung
marchew
kapusta
- kiełki fasoli mung
- grzyby mun lub wood ear
- dymka
szalotka
czosnek
imbir
- jajko lub białko jajka
sos rybny
sos sojowy
- biały pieprz
- olej do smażenia
- świeże zioła
- sałata
Danie nazywane również
Chicken spring rollsSajgonki z kurczakiem
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
12 zł
Pho Kwadrat
Leszczyńska 3, 00-339 Warszawa, Polska, 00-339 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
nem cuốn gà
Bangkok bites thai
Wolska 50A/lokal 14, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Spring Roll z Kurczakiem
Thai Tanic
Zamiejska 28a, 03-580 Warszawa, Polska, 03-580 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Sajgonki Kurczak z domowym słodkim sosem chilliPrzystawki dla 2 osób
Vintuna
Erazma Ciołka 15, 01-445 Warszawa, Polska, 01-445 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki z kurczakiem
Mokuso Sushi
Warszawska 52, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Spring Roll Kurczak z Warzywami
Bollywood Lounge
ul. Nowogrodzka 22, Warsaw 00-514 Polska, Warsaw 00-514 Polska
Pozycja w menu:
Chicken spring rolls
Curry Mahal
Christiana Andersena 28, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
Chicken spring rollsSpring Rolls z kurczakiem
Sushi Maestro
Józefa Sowińskiego 25/lokal U2, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SAJGONKI W TEMPURZE - z warzywami lub kurczakiem
Naam Thai
Saska 16, 03-968 Warszawa, Polska, 03-968 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PO PIA TOFU / GAI
Thai Me Up
Foksal 16, 00-372 Warszawa, Polska, 00-372 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Samosa
Bar Azja Smok Piastów
Elizy Orzeszkowej 56, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycja w menu:
Spring Roll z kurczakiem 3 szt.
Fort Hunza - Restauracja Pakistańska | Authentic Pakistani Restaurant
Białej Floty 2/U18, 02-654 Warszawa, Polska, 02-654 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Chicken Spring Rolls 3 szt.
Chińczyk na Estrady
Estrady 13D, 05-080 Warszawa, Polska, 05-080 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Spring Rolls z kurczakiem
Compass Group Poland Sp. z o.o.
Biurowiec Comet Business Center, Jana Olbrachta 94, 01-102 Warszawa, Polska, Jana Olbrachta 94, 01-102 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Spring rollsy z warzywami i kurczakiem
Ceny w lokalizacjach
- Bar Pho Viet 1 smak Azji12 zł
- Pho Kwadrat15 zł
- Bangkok bites thai16 zł
- Thai Tanic16 zł
- Vintuna16 zł
- Mokuso Sushi18 zł
- Bollywood Lounge26 zł
- Curry Mahal26 zł
- Sushi Maestro26,90 zł
- Naam Thai28 zł
- Thai Me Up28 zł
- Bar Azja Smok Piastów31 zł
- Fort Hunza - Restauracja Pakistańska | Authentic Pakistani Restaurant34 zł
- Chińczyk na Estrady39,50 zł
- Compass Group Poland Sp. z o.o.
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację