da Luciano Ristorante - Włoska Restauracja Warszawa Ursus
Herbu Oksza 24, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Włoskie małe sakiewki z ciasta makaronowego, czyli pasta ripiena typu fagottini, sacchetti lub fiocchetti, nadziewane gruszką i serem; w menu spotykane także jako smażona ciepła przystawka.
Sakiewki z serem i gruszką odpowiadają najczęściej włoskim fagottini, sacchetti albo fiocchetti: małym paczuszkom z cienkiego ciasta makaronowego z farszem serowo-gruszkowym. Źródła potwierdzają kuchnię włoską, a wariant cacio/pere lub pere/pecorino jest dobrze poświadczony w kontekście Toskanii i Florencji, choć nie ma jednego pewnego miejsca wynalezienia. Typowe podania obejmują masło z szałwią, sos serowy, orzechy lub migdały, a w wersji restauracyjnej także smażenie, krem balsamiczny, burratę, karmelizowaną cebulę i pomidorki.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta nadziewana. Region: Włochy, Toskania.
Na talerzu powinny być widoczne małe jasne sakiewki lub paczuszki z cienkiego ciasta makaronowego, zebrane u góry albo zlepione w narożnikach. W wersji gotowanej są blade, błyszczące od masła lub kremowego sosu; w wersji fritti mogą być złociste i lekko chrupiące. Po przekrojeniu widać kremowe nadzienie serowe z drobną gruszką, często z wiórkami pecorino, listkiem szałwii, orzechami, migdałami lub kroplami sosu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Herbu Oksza 24, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
1 Sierpnia 46, 02-134 Warszawa, Polska, 02-134 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację