SHAHI KEBAB GRILL
Kazimierza Pułaskiego 117, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Szysz Tałuk Dania
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia turecka
Shish Taouk
Co to jest?
Marynowany szaszłyk-kebab z kawałków kurczaka, zwykle grillowany na szpikulcu.
Opis dania
Shish Taouk, także Shish Tawook lub tavuk şiş, to danie z kostek kurczaka marynowanych najczęściej w jogurcie, cytrynie, czosnku, oliwie, koncentracie pomidorowym i przyprawach, a potem nabijanych na szpikulce i grillowanych. Źródła łączą nazwę z tureckimi słowami oznaczającymi szpikulec i kurczaka oraz wskazują osmańsko-tureckie tło, przy jednoczesnej popularności w kuchniach arabskich, lewantyńskich, ormiańskich, bliskowschodnich i kaukaskich. Podaje się je jako szaszłyki na talerzu albo w picie/wrapie, zwykle z toum, hummusem, sałatą, marynatami, ryżem, frytkami lub grillowanymi warzywami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: kebab z kurczaka. Region: Imperium Osmańskie, Turcja, Lewant.
Smak i tekstura
Profil smaku
czosnkowecytrynowo-kwaśnejogurtowo-kwaśnelekko pikantnekorzennedymne z grillasłodkawo-paprykowewytrawne
Tekstura
soczyste kawałki kurczakamiękkie po marynowaniulekko przypieczone brzegidelikatnie zwęglona powierzchniakremowy sos czosnkowy jako dodatek
Wygląd i cechy
Kilka metalowych lub drewnianych szpikulców z jasnymi, złocisto-pomarańczowymi kawałkami kurczaka, często z ciemniejszymi śladami grilla i lekko przypieczonymi brzegami. Na talerzu zwykle pojawia się pita, ryż lub frytki, miseczka białego sosu czosnkowego toum, hummus, sałata, pikle albo grillowane warzywa.
- kurczak zamiast jagnięciny lub wołowiny
- jogurtowo-cytrynowa marynata z czosnkiem
- kawałki mięsa nabijane na szpikulec
- grillowanie zamiast gotowania w sosie
- częste podanie z toum
- nazwa powiązana z tureckim tavuk şiş
- popularne danie kebabowe w kuchniach Bliskiego Wschodu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie kurczaka w kostkę
- marynowanie w jogurcie, cytrynie, czosnku i przyprawach
- nabijanie kawałków kurczaka na szpikulce
- grillowanie na ruszcie
- pieczenie na patelni grillowej jako wariant domowy
- obracanie szaszłyków podczas grillowania
Podanie
- na szpikulcach jako talerz kebabowy
- w picie lub płaskim chlebie jako kanapka
- z sosem czosnkowym toum
- z hummusem
- z tabbouleh lub sałatą
- z marynowaną rzepą lub piklami
- z ryżem lub pilawem
- z frytkami
- z grillowanymi warzywami
Typowe składniki
- kurczak bez kości
- pierś z kurczaka
- udka z kurczaka bez skóry
- jogurt naturalny
- sok z cytryny
- skórka z cytryny
czosnek
- oliwa lub olej
- koncentrat pomidorowy
- papryka słodka
ziele angielskie
cynamon
oregano
- imbir mielony
- kumin lub kolendra w niektórych wariantach
pieprz
sól
- toum
pita
- marynowane warzywa
Danie nazywane również
Chicken shish kebabShish TaoukShish tawookSzaszłyk z kurczaka
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
33 zł
Szef Kebab & Grill
Rotmistrza Witolda Pileckiego 69, 02-781 Warszawa, Polska, 02-781 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Szysz taluk
Hadda Kebab Ząbki
Warszawska 5/lok. 3, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Shish Taouk
Le Cedre 61
ul. aleja Solidarnosci 61, Warsaw 03-402 Polska, Warsaw 03-402 Polska
Pozycja w menu:
Shish Taouk
Le Cedre 84
ul. aleja Solidarnosci 84 Centrum, Warsaw 01-003 Polska, Warsaw 01-003 Polska
Pozycja w menu:
Shish Taouk
Asian Kebab & Grill
Chyliczkowska 2, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
Szysz tałuk
Ceny w lokalizacjach
- SHAHI KEBAB GRILL33 zł
- Szef Kebab & Grill37 zł
- Hadda Kebab Ząbki46 zł
- Le Cedre 6152 zł
- Le Cedre 8452 zł
- Asian Kebab & Grill55,50 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację