21 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia turecka
Sigara Böreği
Co to jest?
Turecki börek w formie cienkich, cygarowatych ruloników z yufki lub filo, zwykle z nadzieniem serowo-ziołowym, smażonych na chrupko.
Opis dania
Sigara Böreği to turecka przystawka i przekąska z cienkich arkuszy yufki zawijanych w długie, wąskie ruloniki i najczęściej smażonych w gorącym oleju. Klasyczne nadzienie opiera się na beyaz peynir, lor albo fecie z natką pietruszki, choć źródła opisują także farsze z ziemniaków, szpinaku, mięsa mielonego albo kiełbasy. Nazwa nawiązuje do kształtu papierosa lub cygara; w Turcji spotyka się też nazwę kalem böreği.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: przystawka. Region: Turcja.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnesłono-seroweziołowełagodnie pikantne w wersji z pul biberlekko mlecznetłustawe po smażeniu
Tekstura
chrupiąca skórkakrucha warstwowa yufkamiękkie serowe nadzienielekko ciągnące w wariantach z mozzarellą lub kaşarsuche i zwarte w dobrze usmażonej wersji
Wygląd i cechy
Długie, cienkie, cylindryczne ruloniki o złocistobrązowej, chrupiącej powierzchni. Na talerzu zwykle leżą w kilku sztukach, czasem z widocznym jasnym serowym nadzieniem i zielonymi drobinkami natki w przekrojonym kawałku; kształt powinien przypominać małe cygaro, a nie trójkątny pieróg.
- długi cienki kształt cygara
- zawijane arkusze yufki
- farsz z białego sera i natki pietruszki
- złociste smażenie na chrupko
- częsty element meze, śniadań i çay saati
- nazwa kalem böreği używana jako alternatywa
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- cięcie yufki w trójkąty lub paski
- mieszanie sera z natką i przyprawami
- nakładanie farszu przy szerokim brzegu ciasta
- zawijanie w ciasne ruloniki
- sklejanie końców wodą lub pastą z mąki
- smażenie w gorącym oleju
- odsączanie na ręczniku papierowym
- pieczenie w piekarniku jako wariant
Podanie
- podawane na gorąco
- jako meze
- jako przystawka lub finger food
- jako przekąska do herbaty
- na śniadanie tureckie
- z jogurtem, cacık lub ostrym sosem
- z oliwkami, pomidorem, ogórkiem i zieleniną
Typowe składniki
- yufka
- filo lub phyllo jako zamiennik
- beyaz peynir
- lor
- feta jako zamiennik
natka pietruszki
jajko
sól
- czarny pieprz
- pul biber
- olej roślinny
- woda lub pasta z mąki do sklejenia
Danie nazywane również
Cigar borekSigara BoregiSigara BöreğiTurkish cheese rolls
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Ahura Grill & Mezze
Al. Jerozolimskie 200, 02-486 Warszawa, Polska, 02-486 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SİGARA BÖREĞİ
Maho Restauracja
Aleja Krakowska 240/242, 02-219 Warszawa, Polska, 02-219 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sigara Boregi
SARAY Restauracja Turecka
Wandy 16, 03-949 Warszawa, Polska, 03-949 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sigara böreği
Nar Restaurant Turkish&Mediterranean
Żurawia 47/49, 00-680 Warszawa, Polska, 00-680 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sigara Böreği (4 szt)
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację