Łuski Ości
gen. Józefa Zajączka 9A, 01-518 Warszawa, Polska, 01-518 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
EDAMAME – zielona fasola sojowa oprószona solą morska
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia francuska
Sola
Co to jest?
Danie rybne z soli, czyli delikatnej płastugi, najczęściej podawanej jako filet smażony, pieczony, grillowany lub w sosie maślano-cytrynowym.
Opis dania
Sola w menu zwykle oznacza danie z filetów z ryby sole, zwłaszcza soli zwyczajnej/Dover sole (Solea solea), cenionej za białe, delikatne mięso. Sama nazwa jest ogólna i odnosi się raczej do składnika niż jednej receptury, dlatego spotyka się wersje panierowane, smażone na maśle, pieczone, grillowane lub gotowane na parze. Najbardziej klasycznym nazwanym wariantem jest francuskie Sole Meunière z masłem, cytryną i natką pietruszki.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: danie rybne. Region: Europa, północny Atlantyk, Morze Śródziemne.
Smak i tekstura
Profil smaku
delikatnełagodnelekko słodkawemaślanecytrynowe
Tekstura
delikatnejędrnesoczystedrobno płatkowanemiękkie
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widać jasny, płaski filet ryby, lekko złocisty po smażeniu lub jasny po gotowaniu, często polany masłem albo sosem cytrynowym i posypany natką. W wersji panierowanej filet ma równą, złocistą panierkę; w wersji meunière bywa podany z cytryną, pietruszką i ziemniakami.
- biała ryba płaska
- delikatny smak bez intensywnego zapachu ryby
- cienkie filety szybko się smażą
- dobrze łączy się z masłem i cytryną
- w menu łatwo pomylić z wyrazem sól jako przyprawą
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- smażone na patelni
- panierowane
- oprószane mąką
- pieczone
- grillowane
- gotowane na parze
Podanie
- z sosem maślano-cytrynowym
- z natką pietruszki
- z cząstkami cytryny
- z ziemniakami z wody
- z młodymi ziemniakami
- z kaparami
Typowe składniki
- filet z soli
- masło
cytryna
natka pietruszki
mąka
sól
pieprz
- kapary
Danie nazywane również
Filet z soliSolaSoleSole fish
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
20 zł
Chono Lulu
Park Pięciu Sióstr, 02-356 Warszawa, Polska, 02-356 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Edamame z solą morską
Arabella
Powstańców Śląskich 46, 01-381 Warszawa, Polska, 01-381 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Focaccia z rozmarynem i płatkami soli
Pokątna Bistro
Wrzeciono 2, 01-961 Warszawa, Polska, 01-961 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Focaccia z oliwą, rozmarynem i solą
Jadalnia - Cafe | Piaseczno
Julianowska 35, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycje w menu:
Filet panierowany z Soli
Restauracja Monticello Ristorante - owoce morza, pizza, burgery
Drawska 22, 00-001 Warszawa, Polska, 00-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Foccacia z solą i rozmarynem
Zajazd Staropolski
Kazimierza Pułaskiego 6, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Filet z soli z młodymi ziemniaczkami (w sezonie)
Nad jeziorem
Nadwiślańska 96a, 05-410 Józefów, Polska, 05-410 Józefów, Polska
Pozycja w menu:
KARKÓWKA W CZARNEJ SOLI
LimonCielo - Włoska Restauracja na Bemowie
Górczewska 224/U6, 01-460 Warszawa, Polska, 01-460 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
KREWETKI NA SOLI
San Lorenzo
al. Jana Pawła II 36, 00-141 Warszawa, Polska, 00-141 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Labraks pieczony w soli morskiej
Pekin Duck
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
4.2 Krewetki tygrysie (gotowane lub smażone z pieprzem i solą)
Gardens by Fort
Racławicka 99/Budynek 06, 02-634 Warszawa, Polska, 02-634 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sola Dover
Restauracja ELIXIR by Dom Wódki | polish restaurant Warsaw
Wierzbowa 9/308, 00-094 Warszawa, Polska, 00-094 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sola Dover
Ceny w lokalizacjach
- Łuski Ości20 zł
- Chono Lulu21 zł
- Arabella22 zł
- Pokątna Bistro25 zł
- Jadalnia - Cafe | Piaseczno30 zł
- Restauracja Monticello Ristorante - owoce morza, pizza, burgery31 zł
- Zajazd Staropolski40 zł
- Nad jeziorem58 zł
- LimonCielo - Włoska Restauracja na Bemowie59 zł
- San Lorenzo75 zł
- Pekin Duck78 zł
- Gardens by Fort249 zł
- Restauracja ELIXIR by Dom Wódki | polish restaurant Warsaw259 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację