SandwichShop -Warszawa - Burgery, gill, kanapki, lunche, catering (Buła&Spóła)
Sokołowska 10, 01-139 Warszawa, Polska, 01-139 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pulled pork – szarpana wieprzowina & coelsław sos BBQ sos
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia amerykańska
Sos BBQ
Co to jest?
Sos barbecue, czyli sos BBQ, to sos używany jako marynata, sos do smarowania podczas grillowania, glazura, topping albo dip do mięsa i innych dań w stylu barbecue.
Opis dania
Sos BBQ jest przyprawowym sosem kojarzonym głównie z kuchnią amerykańską i regionalnymi tradycjami barbecue w Stanach Zjednoczonych. Najczęściej opiera się na occie, pomidorach, ketchupie albo musztardzie, z dodatkiem cukru lub melasy oraz przypraw, co daje profil słodko-kwaśny, dymny i pikantny. W praktyce występuje w wielu odmianach regionalnych: od rzadkich sosów octowo-pieprzowych z Karolin po gęste, czerwono-brązowe, słodkawe sosy w stylu Kansas City oraz biały sos z Alabamy na bazie majonezu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia amerykańska. Typ: sos. Region: Stany Zjednoczone, Karoliny, Stany Zjednoczone.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodko-kwaśnedymnepikantnepomidoroweoctowemusztardowe w wariantachlekko karmelowe od melasy
Tekstura
gęstelepkiebłyszczącerzadkie w wariantach octowychkremowe w wariancie białym
Wygląd i cechy
Najczęściej gęsty, błyszczący sos w kolorze czerwono-brązowym lub ciemnobrązowym, często lepki i tworzący glazurę na mięsie. Warianty octowe z Karolin mogą być rzadsze i jaśniejsze, sos musztardowy z Karoliny Południowej jest żółty, a Alabama white sauce jest biały lub kremowy.
- użycie jako marynata, sos do polewania, glazura lub dip
- baza z octu, pomidorów, ketchupu albo musztardy
- połączenie słodyczy, kwasowości, przypraw i dymnego aromatu
- silne zróżnicowanie regionalne w Stanach Zjednoczonych
- komercyjne sosy często przypominają gęsty styl Kansas City
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- mieszanie składników sosu
- gotowanie lub redukowanie do zgęstnienia
- doprawianie octem, słodyczą i ostrością
- smarowanie mięsa podczas grillowania lub wędzenia
- marynowanie
- glazurowanie
- podawanie jako dip lub sos na boku
Podanie
- do żeberek, wieprzowiny, wołowiny i kurczaka barbecue
- jako sos do smarowania podczas pieczenia lub grillowania
- jako glazura na gotowym mięsie
- jako sos w miseczce do maczania
- jako dodatek do burgerów, kanapek i dań z grilla
Typowe składniki
ocet
- pasta pomidorowa
ketchup
cukier
- brązowy cukier
- melasa
musztarda
- czarny pieprz
- chili lub cayenne
- cebula lub cebula w proszku
- czosnek lub czosnek w proszku
sos Worcestershire
sól
- majonez w wariancie Alabama white sauce
Danie nazywane również
Barbecue sauceBBQ sauceSos barbecueSos BBQ
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
16 zł
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację