Restaurant El Greco
al. Jana Pawła II 29, 00-867 Warszawa, 00-867 Warszawa
Pozycja w menu: Sutzukakia
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia grecka
Soutzoukakia
Co to jest?
Podłużne greckie klopsiki z mielonego mięsa, doprawiane kuminem i czosnkiem, zwykle podawane w gęstym sosie pomidorowym.
Opis dania
Soutzoukakia, często nazywane Soutzoukakia Smyrneika, to danie kuchni greckiej związane ze Smyrną, czyli dzisiejszym Izmirem, i tradycją Greków z Azji Mniejszej. Mięso formuje się w krótkie wałeczki lub owalne klopsiki, obsmaża albo piecze, a następnie dusi lub zapieka w sosie pomidorowym. Najbardziej rozpoznawalny smak tworzą kumin, czosnek i często cynamon, a typowe dodatki to ryż, pilaf, bulgur lub puree ziemniaczane.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia grecka. Typ: klopsiki w sosie. Region: Smyrna (dzisiejszy Izmir), Azja Mniejsza.
Smak i tekstura
Profil smaku
kuminoweczosnkowepomidorowekorzennelekko cynamonowearomatyczneumiarkowanie pikantne
Tekstura
miękkiesoczystedelikatnie zwarterumiane z wierzchugęsty sos
Wygląd i cechy
Kilka podłużnych, rumianych klopsików w kształcie krótkich kiełbasek lub owali, zanurzonych w czerwonym sosie pomidorowym, często posypanych natką pietruszki i podanych z ryżem, pilafem albo puree.
- podłużny kształt małych kiełbasek
- kumin jako przyprawa definiująca
- czosnek w masie mięsnej
- czerwony sos pomidorowy
- związek ze Smyrną i Izmirem
- grecka nazwa wywodzona od tureckiego sucuk
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- formowane w podłużne wałeczki
- obtaczane w mące
- obsmażane
- duszone w sosie pomidorowym
- zapiekane w sosie
- grillowane w wariancie σχάρας
Podanie
- w gęstym sosie pomidorowym
- z ryżem lub pilafem
- z bulgurem
- z puree ziemniaczanym
- z makaronem
- jako danie główne lub meze
Typowe składniki
- mielone mięso, zwykle wołowina
- mielona wieprzowina lub jagnięcina jako wariant
- bułka tarta lub namoczony chleb
jajko
czosnek
cebula
natka pietruszki
- kumin (kmin rzymski)
cynamon
sól
pieprz
- pomidory lub przecier pomidorowy
- oliwa
wino
liść laurowy
- mąka do obtaczania
Danie nazywane również
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
40 zł
Ceny w lokalizacjach
- Restaurant El Greco40 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację