Szakszuka

Szakszuka to potrawa z całych jajek wbijanych bezpośrednio do pikantnego sosu pomidorowo-paprykowego i gotowanych do ścięcia białek, zwykle z płynnymi żółtkami. Źródła opisują ją jako danie maghrebskie lub północnoafrykańskie, popularne także na Bliskim Wschodzie i w Izraelu; dokładny kraj pochodzenia bywa podawany różnie, często jako Maghreb, osmańska Afryka Północna albo Tunezja. Podaje się ją gorącą, zwykle z patelni lub płytkiej miski, z pieczywem do nabierania sosu.

Kuchnia: kuchnia maghrebska. Typ: danie jajeczne. Region: Maghreb, Afryka Północna, osmańska Afryka Północna, Tunezja.

Gęsty czerwony lub czerwonopomarańczowy sos z kawałkami pomidorów i papryki, zwykle w płytkiej patelni, z widocznymi całymi jajkami osadzonymi w sosie. Białka powinny być ścięte, żółtka często miękkie lub płynne, a wierzch bywa posypany świeżą kolendrą, natką, miętą albo pokruszonym serem.

• całe jajka gotowane w zagłębieniach sosu
• czerwony sos pomidorowo-paprykowy
• przyprawy takie jak kumin, papryka, harissa lub chili
• przygotowanie w jednej patelni
• podawanie z pieczywem do sosu
• częste danie śniadaniowe lub brunchowe

• Pikanteria25.9 zł
• L’Osteria Piaseczno29 zł
• L’Osteria Warszawa Koneser29 zł