Sapko Kebab Express
Wolska 50a, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kuzu Sis / Szaszlyk
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia turecka
Szaszłyk z jagnięciny
Co to jest?
Grillowany szaszłyk z kawałków jagnięciny, odpowiadający najczęściej tureckiemu kuzu şiş lub lamb shish kebab, a szerzej także lamb shashlik.
Opis dania
Szaszłyk z jagnięciny to kawałki jagnięcego mięsa nabijane na szpadki i grillowane, zwykle po wcześniejszym marynowaniu. W tureckim kontekście odpowiada nazwom kuzu şiş, şiş kebap lub lamb shish kebab; źródła opisują go jako danie z kuchni tureckiej, często podawane z lawaszem, cebulą, pomidorami, papryką, ryżem albo bulgurem. Alias lamb shashlik wskazuje też na szerszą tradycję szaszłyków z Kaukazu, Europy Wschodniej i Azji Centralnej, gdzie mięso bywa marynowane w kwaśnej marynacie i pieczone nad żarem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: szaszłyk mięsny. Region: Turcja, Bliski Wschód, Kaukaz, Europa Wschodnia, Azja Centralna.
Smak i tekstura
Profil smaku
mięsnedymnegrillowecebuloweczosnkowelekko pikantnekorzennelekko kwaśne od marynaty
Tekstura
soczyste mięsomiękkie wnętrzeprzypieczone brzegijędrne grillowane warzywalekko tłuste w wersjach z tłuszczem ogonowym
Wygląd i cechy
Kilka szpadek z równymi kostkami jagnięciny, zrumienionymi i lekko przypalonymi na krawędziach. Na talerzu często są też grillowane pomidory, zielone papryczki, cebula, natka pietruszki, cienki lawasz lub pita oraz ryż albo bulgur.
- kostki jagnięciny na szpadce
- marynata z cebulą i przyprawami
- grillowanie nad węglem lub żarem
- dymny aromat z rusztu
- podanie z lawaszem, cebulą, pomidorem i papryką
- nie jest mielonym kebabem ani dönerem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie jagnięciny w kostki
- marynowanie mięsa
- nabijanie na metalowe lub drewniane szpadki
- grillowanie nad węglem
- pieczenie na bardzo wysokim ogniu
- obracanie szpadek podczas pieczenia
- osobne grillowanie warzyw w stylu tureckim
Podanie
- podawane gorące na szpadkach
- z lawaszem lub pitą
- z ryżem lub bulgurem
- z grillowanymi pomidorami i papryką
- z cebulą z sumakiem i natką pietruszki
- z jogurtowym lub czosnkowym sosem
- z ayranem w tureckim podaniu
Typowe składniki
- jagnięcina w kostkach
- cebula lub sok z cebuli
czosnek
- oliwa lub olej
sól
- czarny pieprz
kumin
- mielona czerwona papryka
- pasta pomidorowa
pasta paprykowa
- jogurt lub mleko do marynaty
- sok z cytryny lub kwaśna marynata
- pomidory
papryka
- bakłażan
- pieczarki
- tłuszcz ogonowy w części wersji
Danie nazywane również
Lamb shashlikLamb skewerSzaszlyk z jagniecinySzaszłyk z jagniecinySzaszłyk z jagnięciny
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
29 zł
GUZAR GARDEN | RESTAURACJA UZBECKA & GRILL
aleja Zieleniecka 6/8, 03-727 Warszawa, Polska, 03-727 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Szaszłyk z jagnięciny
Efes Kebab
Praska 3, 03-504 Warszawa, Polska, 03-504 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kuzu şiş - z pieczywem tureckimKuzu şiş - z ryżem pilavKuzu şiş - z frytkamiSułtan z grilla - Kuzu şişli sultan
Zajazd Do Gruzji 2700 km
Trakt Brzeski 119, 05-077 Zakręt, Polska, 05-077 Zakręt, Polska
Pozycja w menu:
Szaszłyk z jagnięciny
Maho Restauracja
Aleja Krakowska 240/242, 02-219 Warszawa, Polska, 02-219 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kuzu Sirt - kregoslup jagniecy
BIG SZEF KEBAB (HALAL)
Marszałkowska 138, 00-004 Warszawa, Polska, 00-004 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Szaszłyk Jagnięcy
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację