Karczma Balkany od Kuchni Kuchnia bałkańska
Pawła Edmunda Strzeleckiego 10, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tagliolini nero z krewetkami
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Tagliatelle z krewetkami
Co to jest?
Włoska pasta z szerokich wstążek tagliatelle podawanych z krewetkami w sosie morskim, pomidorowym, winno-oliwnym albo śmietankowym.
Opis dania
Tagliatelle z krewetkami to opisowe danie makaronowe: włoskie wstążki tagliatelle łączy się z krewetkami lub prawns/gamberi i krótkim sosem z patelni. Źródła potwierdzają włoski charakter tagliatelle oraz ich związek z Bolonią, Emilią-Romanią i Marche, a także używanie tagliatelle z różnymi sosami, w tym morskimi. Wersje z krewetkami zwykle zawierają czosnek lub szalotkę, oliwę, białe wino albo brandy, pomidory, natkę pietruszki, cytrynę, chili, czasem śmietankę lub wywar z pancerzyków. W menu spotyka się także warianty czarne, barwione nero di seppia, oraz pokrewne nazwy z tagliolini, taglierini lub fettuccine.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta. Region: Włochy, Emilia-Romagna, Bologna, Marche.
Smak i tekstura
Profil smaku
morskiedelikatnie słodkie od krewetekczosnkoweoliwnelekko winnecytrusoweziołowepomidorowe w wariantachkremowe w wariantachlekko pikantne
Tekstura
tagliatelle al denteszerokie sprężyste wstążki makaronujędrne krewetkisoczyste krewetkimiękkie pomidorkilekki błyszczący soskremowy sos w wariantach
Wygląd i cechy
Porcja długich, płaskich wstążek tagliatelle wymieszanych z błyszczącym sosem i różowymi krewetkami. Najczęściej widać zieloną natkę pietruszki lub bazylię, czerwone pomidorki albo jasny sos śmietankowy; w wariantach al nero di seppia makaron jest czarny i kontrastuje z krewetkami oraz pomidorami.
- krewetki są głównym dodatkiem
- szerokie wstążki tagliatelle zamiast krótkiego makaronu
- włoski charakter dania
- sos z patelni na oliwie, winie, pomidorach lub śmietance
- częsty dodatek czosnku, natki i cytryny
- warianty z czarnym makaronem al nero di seppia
- brak jednej kanonicznej receptury
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie tagliatelle al dente
- czyszczenie i obieranie krewetek
- usuwanie jelita z krewetek
- krótkie podsmażanie krewetek
- podsmażanie czosnku lub szalotki na oliwie
- podlewanie białym winem lub brandy
- duszenie pomidorów lub przygotowanie lekkiego sosu
- gotowanie fumetu z pancerzyków w wariantach
- łączenie makaronu z sosem na patelni
- wykańczanie natką pietruszki i skórką cytrusową
Podanie
- podawane na gorąco
- jako włoskie primo piatto
- z makaronem al dente
- z krewetkami widocznymi na wierzchu
- czasem ułożone w gniazdo z tagliatelle
- z lekkim sosem morskim
- z pomidorkami lub sosem śmietankowym w wariantach
- posypane natką pietruszki
Typowe składniki
- tagliatelle jajeczne
- krewetki
- gamberi lub gamberoni
- oliwa extra virgin
czosnek
szalotka
- białe wino
- brandy w wariantach
- pomidorki cherry
- koncentrat pomidorowy w wariantach
natka pietruszki
- bazylia w wariantach
- skórka z cytryny lub limonki
- peperoncino lub chili
sól
- czarny pieprz
- śmietanka w wariantach
- fumet z pancerzyków krewetek w wariantach
- nero di seppia w wariantach czarnych
Danie nazywane również
Shrimp tagliatelleTagliatelle with prawnsTagliatelle z krewetkami
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
46 zł
Aioli
ul. Świętokrzyska 18, 00-052 Warszawa, 00-052 Warszawa
Pozycja w menu:
TAGLIOLINI & SHRIMPS 364 g
AiOLI Bread&Aperitivo
Chmielna 26, Warsaw 00-020 Polska, Warsaw 00-020 Polska
Pozycja w menu:
TAGLIOLINI & SHRIMPS
Jadalnia
Patriotów 303, 04-767 Warszawa, Polska, 04-767 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
czarne tagliolini z krewetkami, cukinią, glonami wakame, czosnkiem, chili i białym winem
Restauracja La Nostra
Jedności 2, 05-506 Lesznowola, Polska, 05-506 Lesznowola, Polska
Pozycja w menu:
Tagliolini nero z krewetkami
Restauracja Oliva
Ordynacka 10/12, Warsaw 00-358 Polska, Warsaw 00-358 Polska
Pozycja w menu:
CZARNE TAGLIOLINI Z KREWETKAMI I SZPARAGAMI
Ceny w lokalizacjach
- Karczma Balkany od Kuchni Kuchnia bałkańska46 zł
- Aioli56,99 zł
- AiOLI Bread&Aperitivo56,99 zł
- Jadalnia57 zł
- Restauracja La Nostra59 zł
- Restauracja Oliva72 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację