Ładuję stronę...
Ogólna nazwa południowoazjatyckich dań przygotowywanych na tawie, czyli dużej płaskiej lub lekko wklęsłej metalowej patelni/griddlu; w menu często oznacza suche lub półsuche danie masala z kurczakiem, rybą, paneerem, jajkiem, ryżem albo warzywami.
Tawa/Tava dosłownie oznacza metalową patelnię lub griddle pochodzącą z subkontynentu indyjskiego, a w nazwach menu zwykle wskazuje na smażenie albo szybkie mieszanie jedzenia na rozgrzanej tawie. W kuchni indyjskiej i pakistańskiej są to najczęściej pikantne, suche lub półsuche dania street-food z cebulowo-pomidorową masalą, masłem lub olejem, imbirem, czosnkiem, chili i przyprawami. Źródła potwierdzają warianty takie jak Tawa Chicken z kontekstem lahoreńskim, Tawa Pulao z Mumbaju, Tawa Fish Fry/Amritsari fish oraz dania typu pav bhaji przygotowywane na dużej żeliwnej płycie. Nazwa jest jednak niejednoznaczna, bo tureckie "tava" może oznaczać inne dania, np. Saç Tava lub Belen Tava.
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: danie z tawy / danie z griddla. Region: subkontynent indyjski (dla naczynia tawa i nazwy), Indie, Pakistan, Lahore (dla Tawa Chicken), Mumbaj (dla Tawa Pulao i pav bhaji), Turcja (dla Saç Tava i Belen Tava).
Najczęściej wygląda jak gorące, czerwonobrązowe lub pomarańczowe danie z widocznymi kawałkami kurczaka, ryby, paneeru, jajka, ryżu albo warzyw, obtoczone w gęstej masali z cebuli, pomidorów i przypraw. Powierzchnia bywa lekko przypieczona, błyszcząca od masła lub oleju, z posiekaną kolendrą, zielonym chili, cebulą i cząstką cytryny. W wersji street-food ważnym sygnałem wizualnym jest duża płaska tawa lub żeliwna płyta oraz łopatki używane do mieszania.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Leszno 32/lokal U3, 01-199 Warszawa, Polska, 01-199 Warszawa, Polska
al. Jana Pawła II 41A, 01-001 Warszawa, Polska, 01-001 Warszawa, Polska
Posag 7 Panien 11, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację