Bar Sai Gon
aleja Dzieci Polskich 15, 04-730 Warszawa, Polska, 04-730 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina teriyaki
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Wołowina teriyaki
Co to jest?
Wołowina teriyaki to danie z wołowiny smażonej, grillowanej, opiekanej albo przygotowanej metodą stir-fry i pokrytej błyszczącą, słodko-słoną glazurą teriyaki na bazie sosu sojowego, mirinu lub sake i cukru.
Opis dania
Teriyaki jest japońską techniką i sosem/glazurą, której nazwa odnosi się do połysku oraz grillowania lub opiekania. W wersji z wołowiną danie może mieć formę steku pokrojonego w plastry, pasków wołowiny z woka albo miski ryżowej z wołowiną w sosie teriyaki. Klasyczna baza sosu to sos sojowy, sake lub mirin i cukier, natomiast warianty zachodnie często używają gęstszego sosu, czosnku, imbiru, sezamu i warzyw.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: danie główne z wołowiny. Region: Japonia (dla techniki teriyaki).
Smak i tekstura
Profil smaku
słodko-słoneumamisojowelekko karmelowemięsneczasem imbiroweczasem czosnkoweczasem sezamowe
Tekstura
soczysta wołowinadelikatne plastry mięsalepka glazuralekko przypieczone brzegichrupiące warzywa w stir-frygęsty sos w wariantach zachodnich
Wygląd i cechy
Na talerzu albo w misce widać brązowe, błyszczące plastry lub paski wołowiny pokryte ciemną, bursztynową glazurą. Stek teriyaki bywa lekko przypieczony na brzegach i pokrojony w plastry do jedzenia pałeczkami, a wersja stir-fry zwykle zawiera brokuły, paprykę, cebulę i ryż. Powierzchnia mięsa powinna wyglądać lakierowanie, z widocznym sezamem lub dymką.
- błyszcząca glazura teriyaki
- sos na bazie sosu sojowego, mirinu lub sake i cukru
- słodko-słony profil smaku
- wołowina jako główne białko
- glazurowanie w ostatnim etapie obróbki
- częste podanie z ryżem
- wersja wołowa częstsza poza Japonią niż w samej Japonii
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krótkie marynowanie wołowiny
- smażenie steku na patelni
- grillowanie lub opiekanie
- smażenie w woku
- szybkie obsmażanie pasków wołowiny
- redukowanie sosu do glazury
- glazurowanie pod koniec smażenia
- podawanie wołowiny w plastrach
Podanie
- z gotowanym ryżem
- w misce ryżowej
- jako donburi lub gohan
- z warzywami z woka
- z makaronem w wariantach
- posypane sezamem
- posypane dymką lub szczypiorem
- z dodatkowym sosem teriyaki
Typowe składniki
- wołowina
- stek rib-eye lub rostbef
- cienkie paski wołowiny
sos sojowy
mirin
sake
cukier
- olej neutralny
- imbir opcjonalnie
- czosnek opcjonalnie
- dymka lub szczypior
sezam
- brokuły w wariantach stir-fry
- papryka w wariantach stir-fry
- cebula w wariantach stir-fry
- olej sezamowy w wariantach
- ryż do podania
Danie nazywane również
beef dishbeef in teriyakibeef with teriyakiteriyaki beefWolowina TeriyakiWołowina teriyaki
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
23 zł
Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel
Aleja Krakowska 61A, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina w sosie teriyaki
Van Binh
Belgradzka 21, 00-001 Warszawa, Polska, 00-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina w sosie teriyaki
Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska
Grenadierów 2/u3, 04-062 Warszawa, Polska, 04-062 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina w sosie teriyaki
Eat Mỳ
Bakalarska 11/lok. BA12, 02-212 Warszawa, Polska, 02-212 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Gyuniku fries
Q&B restauracja
Morcinka 5, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Wegańska wołowina w sosie teriyakiWołowina Teriyaki
Bar Viet-Star Bar wietnamski Bar azjatycki Dania na dowóz Mokotów
Wałbrzyska 40, 02-739 Warszawa, Polska, 02-739 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
W sosie teriyaki z wołowiną
Thai Curry Asian Flavors – Restauracja Azjatycka: Kuchnia Tajska i Wietnamska
Thai Curry Asian Flavor restauracja azjatycka tajski wietnamski, Józefa Sowińskiego 53D, 01-105 Warszawa, Polska, Józefa Sowińskiego 53D, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
DANIA W SOSIE TERIYAKI - Z wołowiną
Asian Flavors
Erazma Ciołka 25, 01-445 Warszawa, Polska, 01-445 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina teriyaki
Oriental Bar Nam Ninh
1 Maja 4, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina w sosie Teriyaki
Tonkin Authentic Asian Cuisine
Puławska 33, 02-508 Warszawa, Polska, 02-508 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina w sosie teriyaki
Asian Soul - Ogrody Urlicha
Górczewska, 01-460 Warszawa, Polska, 01-460 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Beef Teriyaki
Bangkok bites thai
Wolska 50A/lokal 14, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Teriyaki Udon z WołowinąTeriyaki z Wołowiną
Culinary 195
Patriotów 195, 04-858 Warszawa, Polska, 04-858 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
32. Wolowina teriyaki
Kim Long
Pruszkowska 5, 02-118 Warszawa, Polska, 02-118 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
WOŁOWINA: Teriyaki
RB Sushi &Thai ( formerly Gari Sushi) - Sushi Wola
Wolska 50a/lokal 14, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Teriyaki Udon z WołowinąTeriyaki z Wołowiną
Eat me Sp. z o.o.
Szosa Jadowska 54, 05-200 Nowe Lipiny, Polska, 05-200 Nowe Lipiny, Polska
Pozycja w menu:
Gyuniku fries
Bar THAI HOUSE
Ostrzycka 2/4, 04-035 Warszawa, Polska, 04-035 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wołowina Teriyaki
Vintuna
Erazma Ciołka 15, 01-445 Warszawa, Polska, 01-445 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Teriyaki z wolowinaUdon z teriyaki i wolowina
Woking Asian Cuisine - Wola
Goleszowska 1, 01-249 Warszawa, Polska, 01-249 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Wołowina w sosie Teryaki
Ceny w lokalizacjach
- Bar Sai Gon23 zł
- Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel33 zł
- Van Binh33 zł
- Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska35 zł
- Eat Mỳ35 zł
- Q&B restauracja35 zł
- Bar Viet-Star Bar wietnamski Bar azjatycki Dania na dowóz Mokotów36 zł
- Thai Curry Asian Flavors – Restauracja Azjatycka: Kuchnia Tajska i Wietnamska36 zł
- Asian Flavors37 zł
- Oriental Bar Nam Ninh37 zł
- Tonkin Authentic Asian Cuisine37,90 zł
- Asian Soul - Ogrody Urlicha39 zł
- Bangkok bites thai40 zł
- Culinary 19540 zł
- Kim Long40 zł
- RB Sushi &Thai ( formerly Gari Sushi) - Sushi Wola40 zł
- Eat me Sp. z o.o.41 zł
- Bar THAI HOUSE43 zł
- Vintuna43 zł
- Woking Asian Cuisine - Wola43 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację