Bródnowski Bar Mleczny
Ludwika Kondratowicza 18, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Koperkowa
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Zupa koperkowa
Co to jest?
Polska zupa na bulionie lub rosole, której głównym wyróżnikiem jest duża ilość świeżego koperku.
Opis dania
Zupa koperkowa, często nazywana po prostu koperkową, to łagodna zupa kuchni polskiej przygotowywana na rosole, bulionie drobiowym albo warzywnym. Typowo łączy świeży koperek z ziemniakami lub ryżem, marchewką, cebulą dymką albo innymi warzywami korzeniowymi i bywa zabielana śmietaną lub śmietanką. Podaje się ją na gorąco jako zupę obiadową lub starter, często z dodatkowym koperkiem na wierzchu, a w niektórych wersjach z makaronem, jajkiem, grzankami, pulpetami albo kiełbasą. Jej rozpoznawczy profil to świeży koperkowy aromat, jasny bulion i delikatna, domowa konsystencja.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa. Region: Polska.
Smak i tekstura
Profil smaku
świeżo koperkowełagodnerosołowewarzywnelekko śmietankowemaślanedelikatnie pieprznearomatyczne
Tekstura
płynna zupalekko kremowa po zabieleniumiękkie ziemniakimiękka marchewdrobno posiekane ziołaziarnista w wersji z ryżemsprężysty makaron w warianciechrupiące grzanki w wariancie
Wygląd i cechy
Jasna, żółtawo-zielona albo lekko zabielona zupa w misce lub głębokim talerzu. Na powierzchni i w płynie powinno być widać drobno posiekany świeży koperek, kostki ziemniaków, plasterki marchewki, czasem dymkę lub ryż; po dodaniu śmietany zupa jest bardziej kremowa i jaśniejsza.
- duża ilość świeżego koperku
- bulion lub rosół jako baza
- częste zabielenie śmietaną albo śmietanką
- częste dodatki skrobiowe: ziemniaki, ryż lub makaron
- zielono-żółty kolor z widocznym koperkiem
- łagodny domowy charakter
- kojarzona z sezonem wiosenno-letnim
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie na bulionie lub rosole
- podsmażanie warzyw na maśle
- gotowanie ziemniaków lub ryżu w wywarze
- dodawanie świeżego koperku pod koniec gotowania
- zabielanie śmietaną lub śmietanką
- hartowanie kwaśnej śmietany
- duszenie koperku na maśle w starszych wersjach
- doprawianie solą i pieprzem
Podanie
- podawana na gorąco
- jako pierwsze danie obiadowe
- jako starter przed daniem głównym
- z ziemniakami
- z ryżem
- z makaronem
- z jajkiem na twardo
- z grzankami
- z pieczywem
- posypana świeżym koperkiem
Typowe składniki
- świeży koperek
- bulion drobiowy
- bulion warzywny
- rosół
- ziemniaki
marchew
- cebula dymka
- szczypiorek
- warzywa korzeniowe
- śmietanka
- kwaśna śmietana
- masło
- ryż w części wersji
- makaron w części wersji
- jajko lub żółtko w części wersji
sól
pieprz
- gałka muszkatołowa
- kurkuma opcjonalnie
Danie nazywane również
soup dill soupZupa koperkowazupa soup dill
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
6,45 zł
Bistro Ochota
Grójecka 120, 02-367 Warszawa, Polska, 02-367 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
ZUPA KOPERKOWA
Kawiarnia Otwarta
Rakowiecka 61, 02-532 Warszawa, Polska, 02-532 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa koperkowa
Domowo Bemowo Bistro-Bar
Morcinka 5/18, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa koperkowa
Wola Smaku
Jana Kazimierza 68, 01-248 Warszawa, Polska, 01-248 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Koperkowa z ziemniakami
Restauracja La Repubblica Ristorante
Patriotów 20/22, 04-933 Warszawa, Polska, 04-933 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Limone e polloFeta con VerduraNduja e Pomodoro
Restauracja U Lotników
Zygmunta Krasińskiego 56, 01-775 Warszawa, Polska, 01-775 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Koperkowa |1l
Restauracja La Nostra
Jedności 2, 05-506 Lesznowola, Polska, 05-506 Lesznowola, Polska
Pozycja w menu:
Cappuccino z grzybów
Veneto Restauracja Warszawa - Kuchnia Włoska: Pasta & Pizza
Popularna 62A, 02-473 Warszawa, Polska, 02-473 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Trota al forno
Kantyna u Lusi
al. Niepodległości 69/02-625, 02-625 Warszawa, Polska, 02-625 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa koperkowa 300ml
Smaczne Jadło
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Pozycja w menu:
Zupa koperkowa z ziemniakami
Stypy i konsolacje na Powązkach
al. Jana Pawła II 71, 01-038 Warszawa, Polska, 01-038 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Zupa koperkowa
Wyroby Domowe Jakub Rudnicki
Walcownicza 14, 04-921 Warszawa, Polska, 04-921 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
zupa koperkowa
Ceny w lokalizacjach
- Bródnowski Bar Mleczny6,45 zł
- Bistro Ochota13 zł
- Kawiarnia Otwarta13 zł
- Domowo Bemowo Bistro-Bar17,50 zł
- Wola Smaku19 zł
- Restauracja La Repubblica Ristorante27 zł
- Restauracja U Lotników30 zł
- Restauracja La Nostra32 zł
- Veneto Restauracja Warszawa - Kuchnia Włoska: Pasta & Pizza72 zł
- Kantyna u Lusi
- Smaczne Jadło
- Stypy i konsolacje na Powązkach90 zł
- Wyroby Domowe Jakub Rudnicki
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację