Bar Kubuś Obiady domowe Kuchnia polska Bistro Catering dla firm
gen. Romana Abrahama 18, 03-982 Warszawa, Polska, 03-982 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Zupa ogórkowa - 1/2 porcjiZupa ogórkowa
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Zupa ogórkowa
Co to jest?
Zupa z kiszonych lub fermentowanych ogórków, zwykle gotowana na bulionie z ziemniakami, warzywami korzeniowymi, koperkiem i często śmietaną.
Opis dania
Zupa ogórkowa to tradycyjna zupa kuchni polskiej, opisywana też jako znana w kuchni litewskiej, przygotowywana z kwaśnych, solonych lub fermentowanych ogórków. Najczęściej gotuje się ją na bulionie drobiowym, mięsnym albo warzywnym z ziemniakami, marchewką, cebulą lub włoszczyzną, a kwaśność wzmacnia zalewa z ogórków. W wielu domowych wersjach zupa jest zabielana śmietaną lub śmietanką i wykańczana koperkiem; zamiast ziemniaków spotyka się też ryż. Jej rozpoznawczą cechą jest wyraźny kwaśno-słony smak ogórków kiszonych połączony z łagodnym, warzywnym bulionem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa. Region: Polska, Litwa, Europa Środkowa.
Smak i tekstura
Profil smaku
kwaśnesłonekoperkowelekko czosnkowe od ogórków kiszonychwarzywnerosołoweśmietankowe w wersji zabielanejlekko maślane
Tekstura
płynna zupamiękkie ziemniakidrobne starte ogórkimiękkie warzywa korzeniowelekko kremowa po zabieleniudelikatnie zagęszczonaziarnista w wersji z ryżem
Wygląd i cechy
Jasna, lekko zielonkawa lub kremowo-beżowa zupa w misce, często zabielona śmietaną. Widać w niej kostki ziemniaków, marchewkę, starte lub drobno krojone ogórki kiszone oraz posiekany koperek; wersja niezabielana może być bardziej klarowna i bulionowa.
- bazą są ogórki kiszone lub fermentowane w solance
- kwaśność pochodzi z ogórków i ich zalewy
- ziemniaki lub ryż łagodzą kwaśny smak
- ogórki zwykle dodaje się po ziemniakach
- częste wykończenie śmietaną i koperkiem
- domowy charakter kuchni polskiej
- nie jest tym samym co chłodnik ze świeżych ogórków
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie bulionu lub użycie rosołu
- gotowanie ziemniaków i warzyw w wywarze
- ścieranie lub krojenie ogórków kiszonych
- podsmażanie lub duszenie ogórków na maśle
- dodawanie ogórków po zmięknięciu ziemniaków
- doprawianie zalewą z ogórków
- zabielanie zahartowaną śmietaną
- wykończenie koperkiem
Podanie
- najczęściej podawana na ciepło
- jako zupa obiadowa
- z kostkami ziemniaków
- z kawałkami marchewki i ogórków
- z koperkiem na wierzchu
- z kleksem śmietany
- czasem z mięsem z wywaru
- czasem z pieczywem żytnim
- czasem w wersji wegetariańskiej na bulionie warzywnym
Typowe składniki
- ogórki kiszone
- zalewa lub sok z ogórków kiszonych
- ziemniaki
marchew
cebula
por
korzeń pietruszki
seler korzeniowy
- bulion drobiowy
- bulion warzywny
- kurczak lub żeberka w wywarze
- masło
- śmietana lub śmietanka
koperek
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz
sól
- ryż w niektórych wersjach
Danie nazywane również
ogorkowa soupPickle soupPolish cucumber soupSoup with ogorkowaZupa ogorkowaZupa ogórkowa
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 3 zł
Jadłodajnia u Natki
Warszawska 312, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Ogórkowa
Bar mleczny Wilanowski
Belwederska 2, 00-762 Warszawa, Polska, 00-762 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ogórkowa
Bar Mleczny Mleczarnia Powsińska
Powsińska 27, 02-903 Warszawa, Polska, 02-903 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ogórkowa
MLECZARNIA
CH Atrium Reduta, Al. Jerozolimskie 148, 02-326 Warszawa, Polska, Al. Jerozolimskie 148, 02-326 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ogórkowa
Knajpa u Kowboja
Szosa Jadowska 54, 05-200 Nowe Lipiny, Polska, 05-200 Nowe Lipiny, Polska
Pozycja w menu:
Ogórkowa
STOŁÓWKA U CHŁOPAKÓW WILANÓW
Adama Branickiego 14, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa ogórkowa
Obiad i Szarlotka
Grochowska 160, 04-329 Warszawa, Polska, 04-329 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ogórkowa (vege)
12 zł
Bistro pod Barbakanem
Mostowa 27/29, 00-260 Warszawa, Polska, 00-260 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ogórkowa
Kawiarnia Otwarta
Rakowiecka 61, 02-532 Warszawa, Polska, 02-532 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa ogórkowa
Nori Sushi Restauracja Warszawa Żoliborz
Kaliny Jędrusik 7, 01-748 Warszawa, Polska, 01-748 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Lemoniada 330 ml - Ogórkowa
Nori Sushi Wola | Sushi Restaurant Warsaw
Jana Kazimierza 47, 01-248 Warszawa, Polska, 01-248 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Lemoniada Ogórkowa - 330 ml
Pierogów Dwóch Konstancin
Bielawska 2, 05-520 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-520 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Zupa Ogórkowa
Łasuch Kuchnia Polska
Płochocińska 33, 03-044 Warszawa, Polska, 03-044 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa ogórkowa 500ml
Bistro Kafelek
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 83/U6, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Lemoniada ogórkowa
Domowo Bemowo Bistro-Bar
Morcinka 5/18, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa Ogórkowa
Klubokawiarnia Sąsiedzi
Radiowa 24, 01-485 Warszawa, Polska, 01-485 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ogórkowa
Leniwa Gospodyni
00-653, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
zupa ogórkowa
Pracownia Sushi
Kolejowa 45/U10, 01-210 Warszawa, Polska, 01-210 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Lemoniada Ogórkowa(dostępna tylko w restauracji)
Ceny w lokalizacjach
- Bar Kubuś Obiady domowe Kuchnia polska Bistro Catering dla firm3 zł
- Jadłodajnia u Natki4 zł
- Bar mleczny Wilanowski7 zł
- Bar Mleczny Mleczarnia Powsińska8,25 zł
- MLECZARNIA8,25 zł
- Knajpa u Kowboja10 zł
- STOŁÓWKA U CHŁOPAKÓW WILANÓW10 zł
- Obiad i Szarlotka11,90 zł
- Katmandu12 zł
- Bistro pod Barbakanem13 zł
- Kawiarnia Otwarta13 zł
- Nori Sushi Restauracja Warszawa Żoliborz13 zł
- Nori Sushi Wola | Sushi Restaurant Warsaw13 zł
- Pierogów Dwóch Konstancin14 zł
- Łasuch Kuchnia Polska15 zł
- Bistro Kafelek17 zł
- Domowo Bemowo Bistro-Bar17,50 zł
- Klubokawiarnia Sąsiedzi18 zł
- Leniwa Gospodyni18 zł
- Pracownia Sushi18 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację