Balbinka kebab
Al. Jerozolimskie 119, 02-001 Warszawa, Polska, 02-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa rybna
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia międzynarodowa
Zupa rybna
Co to jest?
Ogólna nazwa zupy przygotowywanej z ryby, owoców morza albo wywaru rybnego, zwykle z warzywami i przyprawami.
Opis dania
Zupa rybna to kategoria dań, a nie jedna kanoniczna receptura z jednego kraju. Źródła opisują ją jako zupę, której smak buduje wywar z mięsa, ości, głów lub resztek rybnych, czasem z dodatkiem owoców morza, warzyw korzeniowych, pomidorów, ziół i przypraw. Występuje w wielu kuchniach, także w kuchni polskiej, a rozpoznawalne warianty regionalne obejmują m.in. bouillabaisse, ukha, halászlé, fiskesuppe, caldo de pescado i fish chowder.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: zupa. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
rybnemorskiebulionowewarzywneziołoweumamipomidorowe w niektórych wersjachkremowe w wersjach śmietanowychpikantne w wariantach z papryką lub chililekko kwaśne w niektórych wariantach
Tekstura
płynna bazadelikatne kawałki rybymiękkie warzywasprężyste owoce morza w wybranych wersjachgęsta konsystencja w chowderach i zupach kremowychklarowny bulion w wersjach typu ukha
Wygląd i cechy
Miska zupy z płynną bazą od klarownego bulionu po czerwono-pomidorową lub jasną kremową zupę. Na wierzchu albo w przekroju zwykle widać kawałki białej ryby lub łososia, warzywa korzeniowe, ziemniaki, zioła, czasem krewetki, małże lub inne owoce morza.
- wywar rybny jako częsta baza
- ryba lub owoce morza jako składnik główny
- brak jednej kanonicznej receptury
- krótkie gotowanie mięsa ryby, aby się nie rozpadło
- duża liczba wariantów regionalnych
- może być klarowna, pomidorowa, kremowa albo pikantna
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- gotowanie wywaru z ryb lub resztek rybnych
- cedzenie bulionu rybnego
- gotowanie warzyw w wywarze
- krótkie gotowanie kawałków ryby
- dodawanie owoców morza pod koniec gotowania
- doprawianie ziołami i przyprawami
- zabielanie śmietaną w wybranych wariantach
- podawanie jako zupa klarowna, pomidorowa albo kremowa
Podanie
- podawana gorąca w misce
- z kawałkami ryby w zupie
- z miękkimi warzywami
- z pieczywem lub grzankami
- z makaronem lub łazankami w niektórych wariantach
- z ziemniakami w wielu wersjach
- z natką pietruszki albo koperkiem
- w bouillabaisse bulion i ryby mogą być podane osobno
Typowe składniki
ryba
- filety rybne
- ości lub głowy ryb do wywaru
owoce morza
- wywar rybny
- bulion warzywny
marchew
- pietruszka korzeń
seler
por
cebula
czosnek
- ziemniaki
- pomidory lub przecier pomidorowy
papryka
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz
koperek
natka pietruszki
- śmietana w wersjach kremowych
- wino w niektórych wariantach
Danie nazywane również
Fish souprybna soupSoup with rybnaZupa rybnaZupa z ryb
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
7 zł
9 zł
Latisana
Powstańców Śląskich 106/6, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Toskańska Zupa Rybna
12 zł
Bar Hanoi Asian Food
Wolska 165, 01-258 Warszawa, Polska, 01-258 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Rybna
Bar Hanoi
Sabały 3, 02-174 Warszawa, Polska, 02-174 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa Rybna (500 ml)
ENDO SUSHI
Grochowska 271/U2, 03-844 Warszawa, Polska, 03-844 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Rozgrzewająca Zupa Rybna 450ml
Bar Kim Nam
Ludwika Kondratowicza 11a, 03-242 Warszawa, Polska, 03-242 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa rybna
16 zł
17,90 zł
Pracownia Sushi
Kolejowa 45/U10, 01-210 Warszawa, Polska, 01-210 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa Rybna (tylko w restauracji)
SAIGON BAR
Wspólna Droga 1, 04-353 Warszawa, Polska, 04-353 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa rybna
19 zł
19 zł
Złoto Hiszpanii Tapas Bar i Delikatesy
Francuska 26, 03-906 Warszawa, Polska, 03-906 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Rybna
21 zł
Sushi Ursus
Elżbiety Rakuszanki, 02-496 Warszawa, Polska, 02-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa rybna
Tsuri Sushi
Mołdawska 7, 02-127 Warszawa, Polska, 02-127 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Malezyjska Laksa z łososiem
Zakątek Azji
Władysława Broniewskiego 85, 01-876 Warszawa, Polska, 01-876 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Zupa rybna
Orient Cook
Al. Jerozolimskie 184, 02-486 Warszawa, Polska, 02-486 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Rybna
Ceny w lokalizacjach
- Balbinka kebab7 zł
- Viet-Thai9 zł
- Latisana10 zł
- Bar Ha Noi12 zł
- Bar Hanoi Asian Food12 zł
- Bar Hanoi15 zł
- ENDO SUSHI15 zł
- Bar Kim Nam16 zł
- Qchnia Rozbrat16 zł
- Dubrovnik17,90 zł
- Pracownia Sushi18 zł
- SAIGON BAR18 zł
- Mimi Sushi19 zł
- Weranda Bistro19 zł
- Złoto Hiszpanii Tapas Bar i Delikatesy19 zł
- An Bistro Viet21 zł
- Sushi Ursus22 zł
- Tsuri Sushi22 zł
- Zakątek Azji22 zł
- Orient Cook23 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację