Kuchnia kuchnia abchaska

Adżyka, zapisywana też jako ajika, adjika lub adzhika, to kaukaska pasta przyprawowa oparta przede wszystkim na ostrej papryce, czosnku, soli i aromatycznych przyprawach. Źródła łączą ją szczególnie z Abchazją oraz zachodnią Gruzją, zwłaszcza z Megrelią; technologia przygotowania abchaskiej Apirpil-Jika i megrelskiej Ajika została wpisana w Gruzji na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Klasyczna wersja jest zwykle czerwona, gęsta i pikantna, ale spotyka się też wariant zielony oraz łagodniejsze lub komercyjne odmiany z orzechami, pomidorami albo innymi dodatkami.

1 miejsce w Warszawie