Balti jest daniem z kręgu brytyjsko-południowoazjatyckich curry, szczególnie kojarzonym z Birmingham i tamtejszym Balti Triangle. Typowo przygotowuje się je z kurczakiem, jagnięciną, baraniną, wołowiną, rybą albo warzywami w sosie na bazie cebuli, czosnku, imbiru, pomidorów i przypraw. Wyróżnia je szybkie smażenie/duszenie na mocnym ogniu w oleju roślinnym oraz podanie w tym samym stalowym naczyniu, często z chlebkiem naan.
Balti Chicken jest popularnym daniem kuchni brytyjsko-południowoazjatyckiej: kurczakiem w gęstym, aromatycznym sosie curry na bazie cebuli i/lub pomidorów, z czosnkiem, imbirem oraz mieszanką przypraw. Współczesny styl balti jest najczęściej łączony z Birmingham i dzielnicą Balti Triangle, gdzie pakistańscy restauratorzy rozwinęli szybkie curry dostosowane do brytyjskich restauracji. Danie bywa podawane skwierczące w tym samym naczyniu, w którym było gotowane, często z naanem do nabierania sosu.
Balti Fish to wariant dania balti, w którym głównym składnikiem jest ryba, np. dorsz, łosoś, tilapia albo inna ryba bez ości. Źródła opisują balti jako szybkie curry kojarzone szczególnie z Birmingham i pakistańsko-kaszmirską społecznością restauracyjną; wariant rybny występuje zarówno w menu restauracji, jak i w przepisach. Typowy sos opiera się na cebuli, czosnku, imbirze, pomidorach, kolendrze, chili i mieszankach przypraw, a danie podaje się z naanem lub ryżem.
Balti jest stylem curry kojarzonym szczególnie z restauracjami południowoazjatyckimi w Birmingham, przygotowywanym i często serwowanym w metalowej misce lub patelni zwanej balti/karahi. Wersja z krewetkami występuje w menu i przepisach jako Prawn Balti, Shrimp Balti albo King Prawn Balti. Typowy sos opiera się na cebuli, pomidorach, czosnku, imbirze i mieszance przypraw takich jak kumin, kolendra, kurkuma, garam masala i chili. Danie ma charakter aromatycznego, raczej intensywnego curry z jędrnymi krewetkami i gęstym sosem.
